Validation de la durée de conservation
Validation de la durée de conservation
La détermination de la durée de conservation ne consiste pas seulement à attribuer une date. Elle est essentielle pour la sécurité alimentaire, la qualité du produit, la satisfaction des consommateurs et la conformité réglementaire. Que vous lanciez un nouveau produit ou reformuliez un produit existant, nous vous aidons à établir une durée de conservation sûre et scientifiquement justifiée.
Principaux services
- Essais de durée de conservation des aliments (microbiologiques, chimiques et physiques)
- Analyses des indicateurs biochimiques et microbiens (p. ex. histamine, TVB-N)
- Évaluations des risques microbiologiques (MRA) pour l’évaluation de la durée de conservation
- Modélisation microbiologique prédictive et plans d’essais adaptés
- Tests de provocation (études de croissance, d’inhibition et d’inactivation)
- Interprétation des résultats des essais de durée de conservation et des rapports de validation
- Analyses de vérification de routine
- Programmes de durée de conservation personnalisés
- Nous proposons six conditions standard pour les essais de durée de conservation : surgelé (-15 °C), réfrigéré (5 °C), ambiant (25 °C/60 % HR), intermédiaire (30 °C/65 % HR), accéléré (40 °C/75 % HR) et tropical (30 °C/75 % HR). D’autres conditions peuvent également être offertes sur demande.
- Conseils sur l’étiquetage concernant l’utilisation des mentions « À consommer avant » et « Meilleur avant »
- Soutien à la reformulation des produits
- Validation des instructions de cuisson pour assurer la sécurité et la facilité d’utilisation
Avantages de la validation et des essais de durée de conservation
- Établir une durée de conservation scientifiquement démontrée
- Favoriser la conformité aux exigences réglementaires et aux exigences des détaillants européens
- Prévenir les coûts liés aux problèmes de conformité réglementaire et aux rappels de produits
- Maximiser le potentiel commercial grâce à des prolongations sécuritaires de la durée de conservation
Nos consultants combinent des analyses scientifiques à des conseils pratiques adaptés à votre produit et à votre marché. Nous concevons un programme de validation de la durée de conservation propre à vos exigences et collaborons étroitement avec vos équipes techniques afin d’en assurer la mise en œuvre efficace.
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