Applications de la biologie moléculaire pour les analyses d’authenticité

Nos laboratoires de biologie moléculaire utilisent des techniques avancées d’analyse de l’ADN pour vérifier l’identité des espèces et des variétés présentes dans les produits alimentaires et les boissons.

À l’aide de méthodes telles que l’empreinte génétique (DNA fingerprinting) et la PCR spécifique aux espèces, nous comparons le profil génétique des échantillons à notre vaste base de données de référence soigneusement validée.

Cette approche peut être appliquée à de nombreux aliments et boissons, notamment:

• Identification des espèces de viande : détection des viandes non déclarées ou substituées afin de garantir l’exactitude de l’étiquetage et la conformité réglementaire.
• Identification des espèces de poissons : vérification de la correspondance entre l’espèce indiquée sur l’étiquette et le produit, afin de prévenir les substitutions frauduleuses d’espèces de moindre valeur.
• Authenticité des plantes et des produits végétaux : confirmation des variétés de fruits, de légumes et de plantes, validation des allégations relatives à l’origine et à la variété, et soutien aux secteurs semenciers et aux sélectionneurs grâce à une gamme flexible de services de génotypage.
• Vérification des céréales et des grains : authentification du blé, du riz, du maïs et d’autres céréales dans le cadre du contrôle de la qualité et de l’origine.
• Analyses des aliments transformés : détection de l’ADN animal ou végétal dans de nombreux produits cuits, transformés ou composés, selon le niveau de transformation et la nature de l’échantillon.