Huile d’olive
Analyse de l’huile d’olive
L’huile d’olive est l’un des aliments les plus exposés à la fraude alimentaire. Eurofins Food & Feed Testing propose une gamme complète de services accrédités pour lutter contre la fraude alimentaire, ainsi qu’un ensemble d’analyses permettant d’évaluer et d’améliorer la qualité de votre huile d’olive.
Principaux services
Analyses spécialisées pour l’huile d’olive
- Identification de l’huile d’olive
- Composition en acides gras, y compris les acides gras trans
- Composition en stérols, y compris l’érythrodiol et l’uvaol
- Composition en triglycérides
- 2-glycéryl monopalmitate
- ECN 42
- Qualité de l’huile d’olive
- Indice de peroxyde
- Acides gras libres
- Valeurs K (absorbance UV à 232 et 268 nm)
- Esters éthyliques (alkyl esters), incluant les cires
- Diacylglycérols
- Pyrophéophytines
- Stigmasta-3,5-diène
- Évaluation organoleptique
- Panel Eurofins composé de 8 à 12 dégustateurs conformément à la norme COI/T.20/Doc. No 15
- Panel hanséatique de l’huile d’olive (HOP) composé de 8 à 12 dégustateurs, incluant des évaluateurs externes
- Évaluation de l’harmonie sensorielle
- Authenticité
- Vérification de l’origine par spectroscopie RMN protonique (¹H-NMR)
- Contaminants organiques
- Hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP)
- Plastifiants, notamment les phtalates et adipates
- Huiles minérales (MOSH/POSH/MOAH)
- Résidus de solvants, notamment les COV et BTEXS
- Dioxines, furanes et BPC de type dioxine
- Contaminants inorganiques
- Métaux lourds tels que le cadmium, le plomb et le mercure
- Pesticides
- Pyréthrinoïdes
- Pesticides organochlorés
- Pesticides organophosphorés
- Polychlorobiphényles (PCB)
- Pesticides azotés
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
- Analyse des valeurs nutritives
- Analyse des biophénols (composés polyphénoliques)
Autres services
- Vérification de l’étiquetage, y compris pour les marchés internationaux
- Analyses sensorielles et analytiques liées aux conditions d’entreposage
- Analyses sensorielles, chimiques et analytiques des matériaux d’emballage
- Développement de méthodes d’analyse personnalisées selon les besoins du client
Pourquoi choisir Eurofins Food & Feed Testing?
Eurofins Food & Feed Testing réalise des analyses d’huile d’olive conformément aux exigences réglementaires, aux normes européennes et aux spécifications particulières de ses clients.
Webinaires et séminaires sur l’huile d’olive
Nous proposons des séminaires, webinaires et formations sur des sujets tels que la réglementation alimentaire, la culture de l’olivier, la production et la technologie, l’analyse sensorielle des huiles d’olive vierges ainsi que la reconnaissance de la qualité et des défauts de l’huile d’olive.
De plus, des séminaires et formations sensorielles adaptés à des besoins particuliers peuvent être élaborés pour les clients. Veuillez nous contacter pour obtenir davantage d’informations.
Participation active et partage d’expertise
Nos connaissances et notre expérience dans le domaine de l’analyse de l’huile d’olive sont continuellement renforcées grâce à notre participation régulière à des essais d’aptitude (notamment SSOG, DGF et AOCS) ainsi qu’à notre adhésion à d’autres panels sensoriels.
Notre participation à des comités spécialisés (notamment DGF, SISSG et Euro Fed Lipid) nous permet également de vous informer rapidement des évolutions législatives et réglementaires pertinentes.
Lorsque nécessaire, nous pouvons développer de nouvelles méthodes d’analyse personnalisées adaptées aux exigences spécifiques de l’industrie de l’huile d’olive.
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