Principaux services par catégorie de produits

Exemples de services offerts:

• Alcools et spiritueux : vérification de l’origine botanique déclarée et détection des adultérations ou des mélanges non conformes.
• Bière : validation des allégations d’étiquetage et détection des ajouts non déclarés ou des pratiques non conformes.
• Céréales : vérification du type ou de l’origine des céréales et détection des substitutions ou erreurs d’étiquetage.
• Cidre : vérification de la composition et détection des adultérations ou des mélanges non conformes.
• Café : distinction des variétés botaniques (p. ex. Arabica et Robusta), détection des substituts non déclarés et vérification des allégations d’origine.
• Produits laitiers et solutions de remplacement d’origine végétale : vérification de l’origine des espèces, détection des ingrédients non laitiers non déclarés et validation des allégations connexes.
• Eau potable : vérification de l’origine géographique et de l’origine du CO₂ dans les eaux gazeuses.
• Œufs : vérification de l’origine géographique.
• Poissons : identification des espèces, détection des substitutions non déclarées dans les produits frais et transformés, et vérification de l’origine du saumon (sauvage ou d’élevage).
• Arômes, y compris les huiles essentielles : distinction entre les substances naturelles et synthétiques, et évaluation de la cohérence du profil et de l’origine.
• Fruits et légumes : vérification de l’origine botanique et géographique, validation des allégations biologiques et détection des incohérences d’étiquetage.
• Jus de fruits : vérification de l’origine déclarée, détection de dilution, d’ajouts non déclarés de sucre ou de composés exogènes (arômes, acides organiques, édulcorants), ainsi que de mélanges avec des fruits de moindre valeur ou de l’utilisation de parties non comestibles.
• Miel, sucres et sirops de sucre : détection de sucres exogènes et vérification de l’origine botanique et géographique déclarée.
• Viande : vérification des espèces, validation des allégations d’origine et détection des substitutions.
• Huiles et matières grasses, y compris l’huile d’olive : confirmation du type et de l’origine, détection des adultérations par des huiles de moindre valeur et vérification des procédés appliqués, notamment le raffinage.
• Produits biologiques : évaluation de la cohérence avec les pratiques de production biologique et les allégations associées.
• Boissons non alcoolisées : vérification de la composition déclarée, des allégations relatives aux édulcorants et à la teneur en jus, ainsi que de la cohérence du profil du produit.
• Épices, herbes et thés : authentification botanique, détection d’adultérants ou d’agents de charge et vérification de l’origine.
• Vinaigres : vérification de l’origine, de la composition et des risques d’adultération, y compris l’authenticité du vinaigre balsamique.
• Vin : vérification de l’intégrité du produit, notamment l’origine, le cépage, le millésime et la composition.

Principaux services par méthode d’analyse

Nos laboratoires utilisent à la fois des méthodes ciblées et non ciblées:

Le dépistage non ciblé permet de valider la conformité globale d’un ingrédient grâce à la comparaison de son empreinte spectrale avec des bases de données de référence afin de détecter les anomalies et les adultérations.

• Profilage RMN (résonance magnétique nucléaire)
• Chromatographie couplée à la spectrométrie de masse haute résolution (LC/GC-HRMS)

Les analyses ciblées portent sur des marqueurs connus d’adultération ou de fraude.

• Analyse de composition (chimie classique et chromatographie)
• Analyse isotopique stable (SNIF-NMR et IRMS)
• Méthodes de biologie moléculaire
• Analyse du profil aromatique (GC-MS quantitative et analyse chirale)

Solutions spécialisées

• Vérification de l’origine géographique déclarée
• Identification des causes d’altération alimentaire à l’aide de l’analyse de la flore bactérienne (NGS)
• Traçage des agents pathogènes par séquençage du génome entier (WGS)