Analyse des boissons alcoolisées

Chez Eurofins Food & Feed Testing, nous réalisons des analyses de boissons alcoolisées conformément aux exigences réglementaires, aux normes nationales et aux besoins spécifiques de nos clients. Nous vous accompagnons également dans la résolution des problématiques propres aux fabricants et aux fournisseurs.

Principaux services

Analyses spécialisées d’authenticité 

  • Détection de la surchaptalisation
  • Détection de l’ajout d’eau (mouillage)
  • Détection de l’ajout d’alcool (avec vérification de l’origine botanique), d’acide tartrique ou de glycérol exogène dans les vins et produits vinicoles
  • Vérification de l’origine géographique et du millésime des vins
  • Vérification du type de gazéification des vins effervescents
  • Contrôle de l’authenticité des arômes boisés
  • Profilage des vins par RMN protonique (¹H-RMN) permettant une analyse approfondie des cépages, de l’origine géographique et de la conformité à une cinquantaine de paramètres quantitatifs

Analyses de composition et œnologiques

Identification et quantification des composés majeurs et mineurs ainsi qu’analyses répondant aux exigences réglementaires ou aux critères d’exportation :

  • Titre alcoométrique volumique
  • Extrait sec calculé
  • Densité
  • pH
  • Sucres (fructose, glucose, saccharose)
  • Dioxyde de soufre (SO₂) total et libre
  • Acidité totale
  • Acidité volatile et acidité fixe calculée
  • Acide tartrique
  • Acides malique et lactique
  • Analyses de composition selon les méthodes officielles de l’OIV ou les méthodes rapides IRTF

Résidus et contaminants

Allergènes

  • Détection d’allergènes spécifiques dans le vin : sulfites, caséine, albumine, lysozyme, etc.
  • Surveillance des procédés de fabrication et de nettoyage

Sécurité microbiologique

  • Contrôle général de l’hygiène des environnements de production
  • Analyses microbiologiques spécifiques, comme pour Brettanomyces, les bactéries lactiques, les bactéries acétiques et divers micro-organismes

Services complémentaires

  • Vérification de l’étiquetage, y compris l’étiquetage destiné aux marchés internationaux
  • Développement de méthodes d’analyse personnalisées selon les besoins des clients

Pourquoi choisir Eurofins Food & Feed Testing? 

L’analyse des boissons alcoolisées constitue l’une des expertises historiques d’Eurofins.

Eurofins Scientific a été fondée en 1987 afin de commercialiser la technologie SNIF-NMR®, une méthode analytique brevetée permettant de vérifier l’origine et la pureté de nombreux aliments et boissons et de détecter des fraudes sophistiquées impossibles à identifier par d’autres méthodes.

Cette technologie innovante a été reconnue par l’Union européenne et par l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) comme méthode officielle de vérification de l’origine botanique de l’éthanol.

Depuis plusieurs décennies, les laboratoires Eurofins Food & Feed Testing accompagnent les producteurs de vins, spiritueux et autres boissons alcoolisées afin de protéger leurs produits et d’assurer leur conformité grâce à un portefeuille d’analyses complet et reconnu.

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