Identification et vérification des espèces animales

Les analyses d’authenticité des viandes permettent de vérifier les espèces présentes dans les produits carnés bruts et transformés, de détecter les substitutions non déclarées et d’identifier des traces d’ADN d’espèces dans les écouvillons environnementaux.

Les laboratoires Eurofins vous aident à assurer l’exactitude de l’étiquetage, la conformité réglementaire et la confiance des consommateurs.

Applications des analyses d’identification des espèces de viande 

  • Vérifier que les produits carnés correspondent aux espèces déclarées sur l’étiquetage
  • Détecter les substitutions par des espèces non déclarées ou de moindre valeur
  • Confirmer l’absence d’espèces interdites dans certains marchés
  • Soutenir la protection de la marque et la diligence raisonnable au sein de la chaîne d’approvisionnement
  • Surveiller l’authenticité des produits carnés nationaux et importés
  • Vérifier l’efficacité du nettoyage dans les environnements de production

Soutien aux secteurs végétarien, végétalien, casher, halal et de l’alimentation animale

Nous pouvons dépister l’ADN de mammifères, d’oiseaux et de poissons afin de soutenir les allégations sans viande, en complément d’analyses ELISA pour les allergènes liés aux œufs, aux protéines laitières, aux crustacés et aux mollusques.

Un dépistage spécifique de l’ADN de porc, de cheval et d’âne est également offert afin de soutenir les programmes de conformité halal.

À la suite de la crise de l’ESB (encéphalopathie spongiforme bovine), des restrictions demeurent en vigueur concernant l’utilisation de matières premières provenant de ruminants dans certains aliments destinés aux animaux. Pour soutenir les fabricants d’aliments pour animaux, nous proposons également la détection des ruminants ainsi qu’une gamme de services complémentaires.

Identification des espèces de viande par analyse de l’ADN

L’ADN est extrait de l’échantillon, puis les séquences ciblées sont amplifiées par RT-PCR à l’aide d’amorces et de sondes spécifiques aux espèces.

Cette approche permet une détection hautement spécifique, même dans les produits transformés.

Eurofins Food & Feed Testing offre des méthodes accréditées pour les analyses qualitatives et semi-quantitatives permettant de déterminer quelles espèces sont présentes dans un produit.

Les analyses protéiques par ELISA permettent également de détecter :

  • Les protéines d’œuf
  • Les protéines du lait et du lactosérum (p. ex. caséine et β-lactoglobuline)
  • Les mollusques
  • Les crustacés (tropomyosine)

Ces analyses peuvent être utilisées pour appuyer les allégations végétaliennes en complément des essais fondés sur la PCR.

Grâce à des délais d’exécution rapides et à une importante capacité analytique, nous contribuons à renforcer la crédibilité de vos produits et de votre marque.

Pourquoi choisir Eurofins ?

  • Grande sensibilité : détection de faibles concentrations d’espèces animales non déclarées
  • Polyvalence : adaptée aux produits crus, cuits, salés, transformés et aux produits composés
  • Soutien à la conformité : accompagnement pour démontrer la conformité aux exigences d’authenticité et d’étiquetage du Canada, des États-Unis, du Royaume-Uni et de l’Union européenne
  • Analyses personnalisables : ciblage d’une seule espèce ou dépistage simultané de plusieurs espèces dans une même analyse
  • Gestion proactive des risques : réduction du risque de fraude alimentaire et d’étiquetage trompeur dans la chaîne d’approvisionnement

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