Principaux services

Analyse sensorielle: 

• Essais comparatifs descriptifs
• Test triangulaire, essais de différence par rapport à un témoin
• Observations visuelles
• Matières étrangères, contamination étrangère
• Avis d’expert

Biologie moléculaire: 

• Allergènes, p. ex. gluten, soja, lactose, protéines du lait (caséine), SO2
• Gestion opérationnelle des allergènes afin de prévenir la contamination croisée
• Analyses des organismes génétiquement modifiés (OGM), p. ex. pour prévenir la contamination par du soja génétiquement modifié
• Détection des espèces animales afin de prévenir la présence de composants animaux, p. ex. pour l’allégation « végétalien »

Résidus et contaminants:

• Dépistage des pesticides avec des portées d’analyse adaptées aux produits, p. ex. céréales, soja, etc.
• Dithiocarbamates
• Paramètres individuels, tels que chlorméquat/mépiquat, chlorate/perchlorate, glyphosate, glufosinate, AMPA
• Résidus de fumigants tels que phosphine, oxyde d’éthylène, fluorure de sulfuryle
• Mycotoxines telles que les aflatoxines B1, B2, G1 et G2, les toxines de Fusarium T-2, HT-2, le déoxynivalénol et la zéaralénone, l’ochratoxine A et les alcaloïdes de l’ergot
• Alcaloïdes tropaniques, alcaloïdes pyrrolizidiniques, alcaloïdes quinolizidiniques
• Métaux lourds et autres éléments tels que le plomb, le cadmium, le nickel et l’étain
• Contaminants organiques, tels que :
  • Hydrocarbures d’huiles minérales (MOSH/MOAH)
  • Acrylamide, furane et méthylfuranes
  • MCPD (et esters de MCPD) et esters glycidyliques
  • Hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP)
  • Plastifiants
  • Bisphénol A
  • Colorants interdits
• Contaminants environnementaux, tels que les dioxines, les PCB et les PFAS

Microbiologie et hygiène:

• Dénombrement total des bactéries aérobies/anaérobies
• Bactéries pathogènes, telles que Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Bacillus cereus, STEC/VTEC
• Microorganismes d’altération, tels que levures, moisissures et clostridies
• Bactéries indicatrices et d’hygiène, telles que les Entérobactérales et E. coli
• Questions particulières sur demande

Analyses de base:

• Valeurs nutritionnelles, telles que Big 7, Big 8 ou paramètres individuels comme les cendres, les protéines, les matières grasses et le profil en acides gras, l’eau, le profil des sucres, l’amidon et les fibres
• Paramètres physicochimiques, tels que l’activité de l’eau (aw), le pH et la composition gazeuse (MAP)
• Ingrédients à valeur ajoutée, tels que la teneur en protéines, le profil en acides gras, les vitamines, les minéraux et les acides aminés

Analyses complémentaires:

• Arômes et agents de conservation
• Paramètres physiques, tels que la quantité de remplissage et la densité
• Analyse des matériaux d’emballage et des migrations
• Organismes nuisibles
• Vérifications nationales et internationales des déclarations, telles que le « V-Label »
• Calcul des Nutri-Scores
• Audits fournisseurs
• Échantillonnage national et international
• Études de consommation
• Analyses et inspections internationales, p. ex. échantillonnage dans le pays d’origine

Authenticité:

• Authenticité des aliments végétaliens et végétariens