Profilage RMN
Profilage RMN pour l’authenticité alimentaire
La résonance magnétique nucléaire (RMN) génère des empreintes spectrales hautement reproductibles des produits alimentaires et des boissons. Ces empreintes sont comparées à des bases de données de référence afin de détecter les anomalies, de vérifier l’authenticité des produits et de quantifier des composés clés.
Les laboratoires Eurofins vous accompagnent dans la mise en œuvre de solutions RMN adaptées à vos besoins.
Applications du profilage RMN alimentaire
Cette méthode peut être appliquée à de nombreux aliments et boissons, notamment:
- Le miel : détection de sucres exogènes et vérification de l’origine botanique ou géographique déclarée.
- Le vin : évaluation de la composition, du cépage, de l’origine géographique et du millésime.
- Le café : distinction entre les variétés Arabica et Robusta et vérification de l’absence de matières étrangères.
- Les jus de fruits : détection de la dilution, des ajouts non déclarés et des irrégularités d’étiquetage.
- Les huiles et matières grasses : confirmation de la variété et détection des adultérations.
- Les épices : vérification de l’authenticité et détection des adultérations.
Avantages du profilage RMN du réseau de laboratoires Eurofins
- Détection étendue dans de nombreuses matrices alimentaires
- Délais d’analyse rapides pour les programmes de dépistage de routine
- Données quantitatives et qualitatives obtenues au cours d’une seule analyse
- Interprétation experte des résultats et recommandations d’analyses complémentaires lorsque nécessaire
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