Testes de Alimentos e Rações

A nossa rede global de mais de 300 laboratórios de Testes de Alimentos & Rações realiza milhões de ensaios por ano para estabelecer a segurança, composição, autenticidade, origem, rastreabilidade e pureza dos alimentos.

Os nossos serviços

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Minimize riscos, garanta a conformidade regulamentar, proteja a sua marca e fortaleça a confiança dos consumidores. Oferecemos um amplo portefólio de métodos de deteção para todos os alergénios alimentares relevantes, incluindo análises fiáveis, soluções analíticas de elevada precisão, consultoria especializada e suporte à rotulagem conforme a legislação aplicável.

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Serviços‑chave:

  • Deteção dos 14 principais alergénios, como glúten, leite, ovo, amendoim, soja, frutos de casca rija, aipo, mostarda, sésamo, tremoço, moluscos, entre outros
  • Diversidade de metodologias analíticas: ELISA, PCR e testes rápidos comerciais, selecionados de acordo com a matriz e o objetivo da análise
  • Ensaios em diferentes tipos de amostras: matérias‑primas, produtos finais, soluções de enxaguamento e zaragatoas
  • Métodos validados por matriz, incluindo para produtos alimentares complexos
  • Tempos de resposta rápidos e consultoria personalizada
  • Aconselhamento em rotulagem
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As complexas cadeias de abastecimento internacionais apresentam múltiplas oportunidades para fraude alimentar, rotulagem incorreta e falsas alegações de origem. Os nossos serviços analíticos especializados, ajudam a detetar adulterações, confirmar a espécie e a origem, e garantir a conformidade com recurso a métodos científicos de última geração.

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Serviços-chave:

  • Testes de autenticidade botânica e vegetal
  • Ensaios de espécies de carne
  • Ensaios de espécies de peixe
  • Testes de autenticidade do mel
  • Testes para produtos vegetarianos e vegan
  • Verificação da origem geográfica
  • Autenticidade de alimentos biológicos (TOFoo)

Tecnologias em destaque 

  • Perfil NMR 
  • Análises SNIF-NMR & IRMS
  • Biologia molecular
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Rastreio, identificação e quantificação de OGM: disponibilizamos estratégias analíticas avançadas e à medida, suportadas por consultoria especializada, para a deteção de organismos geneticamente modificados em sementes, alimentos e rações.

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Serviços‑chave:

  • Screening de OGMs
  • Identificação de OGMs
  • Quantificação de OGMs
  • Produtos isentos de OGM
  • Desenvolvimento de métodos analíticos
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A análise de microrganismos desempenha um papel crítico na garantia da qualidade e na análise de alimentos. Prestamos análises para patógenos, toxinas, deterioração, vida útil e monitorização da higiene. Para além das análises, o nosso serviço inclui a interpretação dos resultados microbiológicos e a apresentação de recomendações.

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Serviços‑chave:

  • Deteção de agentes patogénicos e toxinas alimentares emergentes, incluindo:
    • Listeria monocytogenes
    • Salmonella species
    • Legionella pneumophila
    • Escherichia coli (E. coli) incluindo O157
    • Vibrio species
    • Cronobacter (anteriormente Enterobacter sakazakii) 
    • Clostridium perfringens
    • Bacillus cereus
    • Campylobacter
    • Enterotoxins
    • Staphylococcus aureus
    • Yersinia enterocolitica
    • Vírus de origem alimentar
  • Caracterização de microrganismos, incluindo identificação e caracterização de estirpes
  • Estudos de vida útil dos alimentos, incluindo ensaios de desafio (challenge testing)
  • Investigação e interpretação de deterioração alimentar, incluindo análise da flora bacteriana por NGS
  • Rastreio da contaminação por agentes patogénicos em instalações, através de sequenciação do genoma completo (WGS)
  • Identificação rápida de bolores
  • Parâmetros de higiene
  • Aconselhamento especializado, incluindo interpretação de resultados, apoio ao desenvolvimento de planos de controlo e tomada de decisões informadas
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Somos o seu parceiro de confiança para análises nutricionais e de nutrientes em alimentos, avaliações específicas por matriz e declarações a nível nacional, europeu e global. Fornecemos valores nutricionais precisos e avaliações detalhadas para apoiar uma rotulagem correta e a conformidade do seu produto em todo o mundo.

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Serviços‑chave:

  • Valores nutricionais para a UE (Big 7) e EUA (Big 12)
  • Valores nutricionais em rações
  • Ensaios por NIR para carne e queijo
  • Análises para chocolate, incluindo gordura do leite, cafeína e teobromina
  • Análises complementares, como histamina, TVB‑N, fosfatos adicionados, produtos de degradação do colagénio, teor de fósforo, NPN, cloreto de amónio, flavonoides, procianidinas, entre outras
  • Macronutrientes e minerais
  • Nutri‑Score
  • Rotulagem nutricional e verificação de rótulos de acordo com a legislação da UE
  • Aditivos (edulcorantes, conservantes)
  • Parâmetros de rancificação (para gorduras e óleos)
  • Vitaminas, minerais e amino-ácidos
  • Alergénios
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Desde contaminantes ambientais e de processo até resíduos de migração e outros compostos, os nossos ensaios de última geração permitem detetar resíduos mesmo em níveis vestigiais. Analisamos pesticidas, micotoxinas, PFAS e outros compostos críticos, fornecendo interpretação especializada e orientação para conformidade e segurança alimentar.

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Serviços‑chave:

  • Acrilamida
  • Arsénio
  • Bisfenóis e plastificantes
  • Dioxinas e PCBs
  • Corantes ilegais
  • Metais e elementos
  • Óleos minerais (MOSH/MOAH)
  • Micotoxinase toxinas vegetais
  • Microplásticos
  • Nitrosaminas
  • Hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAP)
  • Pesticidas
  • POPs
  • PFAS
  • Medicamentos veterinários
  • MCPD e ésteres glicidílicos
  • Solventes residuais
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Diferencie-se no mercado com análise sensorial especializada e conhecimento aprofundado do consumidor. Do sabor e da textura ao aroma e à aparência, os nossos painéis e estudos geram dados robustos para o desenvolvimento de produto, benchmarking e decisões estratégicas sustentadas por métodos comprovados.

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Serviços‑chave:

  • Ensaios sensoriais especializados
  • Projetos de análise sensorial
  • Seminários de análise sensorial
  • Testes com consumidores e apoio ao marketing

Está à procura de outros serviços ou setores, ou precisa de apoio para garantir o teste mais adequado aos seus produtos?

Com o mais amplo portefólio de análises para a indústria alimentar, os nossos especialistas colocam à sua disposição a experiência e o conhecimento necessários para encontrar a solução mais adequada aos seus produtos e requisitos.

 

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A man smiling directly at the camera.  The man is wearing a pink shirt and has his arms crossed.

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