Définition du terme «halal»

« Halal » est un mot arabe qui peut être traduit par « permis » ou « licite ». Il désigne toutes les choses et actions autorisées selon la loi islamique. Son contraire est « haram », qui signifie « interdit ». Entre halal et haram se trouve une catégorie appelée « makruh ».

Makruh (déconseillé) désigne les actions ou les éléments qui ne sont pas explicitement interdits, mais qui sont considérés comme indésirables et qu’il vaut mieux éviter. En général, tous les types d’aliments sont considérés comme permis, à l’exception de ceux qui sont explicitement interdits. Les musulmans considèrent le porc et ses sous-produits, les substances intoxicantes (comme l’alcool) et le sang comme étant interdits.

Le terme « halal » est également mentionné dans les discussions internationales sur le commerce alimentaire, notamment dans le Codex Alimentarius, un ensemble de normes mondiales couvrant la sécurité alimentaire et la qualité des produits, publié par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Organisation mondiale de la Santé (OMS). Bien que le terme halal soit mentionné dans certains textes du Codex, il n’est pas défini juridiquement dans le droit commercial, et son interprétation peut varier selon les contextes religieux et régionaux.

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