Analyses de Cronobacter

La gestion du risque lié à Cronobacter est essentielle pour assurer l’innocuité des aliments. Ce microorganisme, particulièrement critique dans les préparations pour nourrissons, nécessite des analyses précises et rapides.

Eurofins offre des solutions fiables pour détecter et quantifier Cronobacter, afin de garantir la conformité réglementaire et de protéger les populations les plus vulnérables.

Principaux services

  • Détection par PCR (réaction en chaîne par polymérase) : idéale pour détecter de faibles concentrations de pathogènes, optimisée pour les préparations pour nourrissons et leurs ingrédients
  • Analyse sur milieu chromogène : adaptée aux échantillons environnementaux, qui peuvent également être analysés en parallèle pour Salmonella spp.; délai d’exécution plus court que la méthode ISO
  • ISO 22964 : méthode reconnue à l’échelle internationale, idéale pour les produits destinés à l’exportation
  • Séquençage du génome entier (NGS-WGS) : permet de comparer les souches retrouvées dans l’environnement de production et les produits finis afin de faciliter l’identification des sources de contamination

Services complémentaires

  • Soutien à l’élaboration de plans de contrôle
  • Aide à l’interprétation des textes réglementaires

Qu’est-ce que Cronobacter?

Cronobacter est une bactérie à Gram négatif, non sporulée, appartenant à la famille des Enterobacteriaceae. Ce genre comprend plusieurs espèces, qui peuvent toutes provoquer des infections graves, particulièrement chez les nourrissons.

La bactérie est reconnue pour sa capacité à résister à la dessiccation et à former des biofilms, ce qui lui permet de persister dans des environnements secs tels que les installations de fabrication de préparations pour nourrissons en poudre.

Sources et voies de contamination

Les espèces de Cronobacter peuvent survivre sur des surfaces inertes comme l’acier inoxydable, ainsi que dans des sources environnementales telles que la poussière, le sol, l’eau et certaines matières premières.

La contamination peut survenir par :

  • Des équipements insuffisamment stérilisés
  • L’eau
  • Les poussières en suspension dans l’air
  • Les ingrédients ajoutés après la pasteurisation

Bien que les infections soient rares, elles peuvent être mortelles chez les nourrissons.

Contactez-nous

Souhaitez-vous en savoir davantage sur nos solutions analytiques? Avez-vous besoin d’un soutien analytique personnalisé? Echangez avec nos experts dès aujourd'hui.

Contactez-nous