Analyses d’authenticité du miel et détection des adultérations

Le miel est considéré comme l’un des aliments les plus exposés au risque de fraude, notamment par l’ajout de sucres ou par de fausses déclarations d’origine. Les laboratoires Eurofins proposent des méthodes analytiques avancées pour détecter les sucres exogènes, vérifier l’origine botanique et géographique du miel et soutenir la conformité aux exigences de qualité et d’étiquetage.

Applications des analyses d’authenticité du miel

  • Détecter les sucres exogènes provenant notamment de la canne à sucre, du maïs, de la betterave, du blé ou du riz
  • Confirmer l’origine botanique déclarée (miels monofloraux) ainsi que l’origine géographique
  • Identifier les dilutions ou les mélanges avec des miels de moindre valeur
  • Détecter différentes irrégularités, telles qu’un traitement thermique excessif (détermination du 5-HMF) ou la fermentation
  • Soutenir la conformité aux exigences canadiennes, américaines et européennes relatives à l’étiquetage et à la commercialisation du miel
  • Contribuer à la surveillance des chaînes d’approvisionnement afin de réduire les risques de fraude

Analyses d’authenticité du miel par méthodes isotopiques et de profilage

Les échantillons sont analysés afin d’établir un profil chimique et isotopique détaillé, lequel est comparé à des bases de données de référence composées de miels authentiques provenant du monde entier.

Cette approche permet de détecter les écarts par rapport aux profils attendus et d’évaluer si le miel est conforme à son origine et à sa composition déclarées.

Le profilage RMN permet un dépistage rapide d’un large éventail de marqueurs de qualité et d’authenticité, tandis que les analyses isotopiques et la LC-HRMS fournissent des données très précises sur l’origine des sucres présents.

Ensemble, ces méthodes constituent une solution puissante pour la vérification de l’authenticité du miel.

Pourquoi choisir Eurofins ?

  • Analyse complète : combinaison de techniques analytiques avancées permettant une détection étendue
  • Grande spécificité : identification de différences subtiles entre les miels authentiques et les miels adultérés
  • Conformité réglementaire : méthodes développées selon les normes actuelles et les meilleures pratiques de l’industrie
  • Polyvalence : adaptées à tous les types de miel, qu’ils soient issus du nectar des fleurs ou du miellat, monofloraux ou polyfloraux
  • Gestion proactive des risques : soutien à la protection des marques et à l’intégrité de la chaîne d’approvisionnement

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