Vérification de l’origine géographique

Les allégations relatives à l’origine géographique figurant sur les étiquettes alimentaires revêtent une importance croissante pour les consommateurs, les détaillants et les autorités réglementaires. Les manquements aux systèmes de traçabilité sont signalés régulièrement. Les outils analytiques sont donc essentiels pour soutenir la diligence raisonnable et sécuriser les chaînes d’approvisionnement.

Principaux services

  • Analyse des rapports isotopiques stables par IRMS (généralement ²H, ¹³C, ¹⁵N et ¹⁸O)
  • Analyse isotopique spécifique à la position lorsque pertinente, notamment par SNIF-NMR sur l’éthanol des vins et spiritueux
  • Profilage complémentaire, notamment à l’aide d’empreintes métabolomiques obtenues par RMN
  • Dans certains cas, analyse de marqueurs élémentaires ou isotopiques additionnels, comme le ⁸⁷Sr pour distinguer certaines régions

Veuillez noter que les paramètres utilisés doivent permettre de différencier efficacement les pays ou les régions concernés.

Nous offrons un seul ingrédient alimentaire avec une vérification de l'origine déclarée comme suit:

  • Produits d’origine végétale avec indication d’un pays d’origine
    • Céréales, y compris le café : ¹³C, ¹⁵N, ¹⁸O
    • Jus de fruits (non issus de concentré) : ¹³C, ¹⁸O, ²H
    • Vin : ¹³C, ¹⁸O, ²H
    • Huile d’olive (UE) : ¹³C, ¹⁸O, ²H
    • Fruits et légumes frais : ¹³C, ¹⁸O, ²H
  • Produits végétaux avec origine régionale; ⁸⁷Sr lorsque pertinent
  • Produits d’origine animale
    • Viande et produits laitiers : signal d’alimentation à l’ensilage de maïs (¹³C)
    • Viande et miel : ¹³C, ¹⁵N, ²H
    • Lait : ¹³C, ¹⁵N, ¹⁸O
    • Beurre : ¹³C, ²H, ¹⁸O
    • Fromage : ¹³C, ¹⁵N, ²H
    • Œufs : ¹⁸O, ²H

Comment fonctionne la vérification de l’origine géographique?

L’analyse seule ne permet pas de déterminer avec une certitude absolue une origine unique. En revanche, elle permet de vérifier si les caractéristiques analytiques d’un produit correspondent aux données de référence associées à l’origine déclarée.

Cette approche est couramment utilisée pour les produits d’origine végétale et animale.

Les profils des végétaux sont influencés par leur environnement de croissance. Les profils des produits animaux dépendent notamment des conditions d’élevage, de l’eau consommée et de l’alimentation. Bien que la mondialisation du commerce des aliments pour animaux puisse réduire certaines différences, les pratiques agricoles et industrielles locales continuent de générer des marqueurs distinctifs utiles.

Des produits naturels non alimentaires, tels que le coton, les textiles et certains matériaux, peuvent également faire l’objet d’une vérification de l’origine lorsque des marqueurs analytiques appropriés existent.

Avantages de ces méthodes

  • Vérification fondée sur des données probantes : comparaison des échantillons à de vastes ensembles de données de référence soigneusement sélectionnées
  • Applicabilité à de multiples matrices : adaptée aux produits végétaux, aux produits animaux et à certains matériaux naturels non alimentaires
  • Techniques complémentaires : l’IRMS et le profilage RMN fournissent des informations distinctes et complémentaires qui renforcent la fiabilité des conclusions
  • Transparence décisionnelle : interprétation des résultats selon des intervalles de confiance statistiques définis

Interprétation des résultats 

La capacité discriminante de ces analyses augmente lorsque la zone géographique associée à l’origine déclarée est plus restreinte.

L’interprétation repose sur l’utilisation d’intervalles de confiance statistiques établis à partir des données de référence. Un niveau de confiance supérieur à 99 % est généralement utilisé pour appuyer les décisions.

Lorsqu’un échantillon se situe à l’extérieur de l’intervalle de référence, il ne peut pas être associé à l’origine déclarée et le résultat est considéré comme non conforme à l’allégation.

Lorsqu’il se situe à l’intérieur de l’intervalle de référence, le résultat est jugé conforme à l’allégation, tout en reconnaissant que d’autres origines présentant des profils similaires mais indétectables peuvent parfois exister.

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