ポリフェノール類は、植物が自身を守るために作り出す抗酸化物質です。ポリフェノール類は現在8,000種類以上存在するといわれています。緑茶のカテキンや赤ワインのアントシアニンもその一つです。

Eurofins Food & Feed Testing では、カテキンをはじめ様々な種類のポリフェノール類の分析を行っています。