SNIF-NMR and IRMS analysis
SNIF-NMR and IRMS isotope analysis
SNIF-NMR 及び IRMS は、食品中の安定同位体比を分析する高度な手法です。Eurofins Food & Feed Testing のラボラトリーは、原産地の検証、不正混入の検出並びに真正性主張の裏付けを支援します。
SNIF-NMR and IRMS food and beverage applications
本手法は、以下を含む幅広い食品及び飲料に適用可能です：
- ワイン及び蒸留酒: シャプタリザシオン（補糖）の有無を確認し、表示された原産地の真正性を検証
- はちみつ: 原料由来及び原産地の真正性を確認し、外来糖類による不正混入を検出
- 油脂類及びその他製品: 植物由来原料の真正性を確認し、不正な混合や低価格原料の混入を検出
Advantages of using Eurofins SNIF-NMR and IRMS analysis
- 高い特異性: SNIF-NMR は、分子内の特定部位における同位体比を解析することで、真正な製品と不正混入・偽装された製品を高精度に判別
- 規制当局にも認められた分析手法: SNIF-NMRは複数の国際機関により認知されており、その分析結果はEUをはじめとする各国の規制当局において活用
- 相補的な分析アプローチ: SNIF-NMRとIRMSを組み合わせることで、ターゲット分析及び全体的な同位体情報の両面から評価を行い、より包括的な真正性評価を実現
- 幅広い製品への適用が可能: ワインや蒸留酒、はちみつ、油脂類をはじめ、液体、固体及び加工品など幅広い製品に対応
- 信頼性の高い分析結果: 規制対応、ブランド保護及びデューデリジェンス活動を支援する、高品質かつ科学的に検証されたデータを提供
How SNIF-NMR and IRMS work
SNIF-NMR (Site-Specific Natural Isotope Fractionation – Nuclear Magnetic Resonance)
SNIF-NMRは、分子内の特定位置における水素同位体比を測定する技術です。これらの同位体パターンは、植物由来、地理的条件及び製造方法に応じて自然に変化します。
これにより、SNIF-NMRは以下の用途において有効な分析手法となります：
- 糖類の添加検出 (例：ワインにおける補糖（シャプタリザシオン）の確認)
- 表示された原産地の検証、地理的原産地の真正性評価
- 複雑な製品中に含まれる天然由来成分と合成由来成分の識別
SNIF-NMR は、ワインの加糖（シャプタリゼーション）判定に関するOIV公認手法であり、酢の酢酸の真正性評価に関するCEN公定法、並びに果汁及びメープルシロップにおける添加糖の検出やバニリンの天然性及び由来確認に関するAOAC公定法として広く採用されています。国際的に認められた結果を提供する本手法は、規制適合の確認及び当局による調査の裏付けにも活用可能です。
IRMS (Isotope Ratio Mass Spectrometry)
IRMSは、炭素、窒素、酸素及び水素の全体的な同位体比を測定することで、補完的な分析を提供します。これにより、以下の評価を支援します：
- 幅広い食品の原産地表示の真正性評価 (例：はちみつ、油脂類、果汁製品など)
- 高付加価値原料の置換や希釈の検出、プレミアム原料への不正混入や希釈の確認
- 植物由来製品における植物学的由来の確認
Your Competence Centre for authenticity testing
真正性試験分野におけるユーロフィンのコンピテンスセンターである Eurofins Analytics France SAS は、SNIF-NMR及びIRMSプロファイリングを活用した真正性試験を提供しています。
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