Listeria monocytogenes testing

食品安全を確保する為には、Listeria monocytogenes のモニタリングが不可欠です。本病原菌はリステリア症の原因となり、とりわけ脆弱な消費者層にとって高いリスクを伴います。その為、信頼性の高い分析手法が求められます。Eurofins Food & Feed Testing のラボラトリーは、微量検出から定量分析に至るまで幅広いソリューションを提供し、規制遵守の確保及び消費者の健康保護を支援します。

Key services

  • 標準試験法：ISO 11290-1（検出試験）及びISO 11290-2（定量試験）に準拠した分析を実施
  • 発色酵素基質法（クロモジェニック法）：選択性の高い培地を用いて対象菌を効率的に検出
  • 免疫学的試験法：検査の自動化を可能にし、目視判定によるばらつきを排除
  • PCR法：病原体を迅速に検出し、短時間で結果を提供

Advanced analyses for contamination source tracking

汚染が発生した場合、Whole Genome Sequencing (WGS) を用いて、リステリア・モノサイトゲネス株間の遺伝的関連性を解析することが可能です。これにより、汚染源の特定及び的確な管理対策の実施を支援します。

Listeriosis: a rare but severe disease

軽症の場合、リステリア症は発熱、吐き気、嘔吐、下痢など、胃腸炎に類似した症状を呈します。一方で、重症化すると敗血症、髄膜炎、脳膿瘍、さらには自然流産に至る可能性があります。これらの合併症は生命に関わる重大なリスクとなります。

Transmission and routes of contamination

リステリア・モノサイトゲネス は、土壌、水及び動物由来環境に広く存在する微生物であり、様々な食品を汚染する可能性があります。主な対象としては、以下が挙げられます：

  • 燻製した魚介類及び食肉製品（特に牛肉及び豚肉）
  • 生乳を使用したチーズ
  • 生鮮野菜及び冷凍野菜

汚染は、製造工程中に発生することが多く、特に加熱後から包装前の取扱いやスライス工程においてリスクが高まります。65℃以上での加熱により Listeria monocytogenes は死滅しますが、適切な衛生管理が行われない場合には再汚染の可能性があります。

Legal bases and guidelines

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試験ソリューションの詳細をご確認されたい場合や、最適化された分析支援をご希望の方は、ぜひお問い合わせください。私たちのエキスパートが対応いたします。（海外ラボラトリー経由でのサービス提供となります）

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