NMR profiling for food authenticity

核磁気共鳴（NMR）は、食品及び飲料製品の高い再現性を有するスペクトルフィンガープリントを生成し、リファレンスデータベースとの比較により、逸脱の検出、真正性の検証及び主要成分の定量を可能にします。Eurofins Food & Feed Testing のラボラトリーは、お客様のニーズに応じた最適なNMRソリューションの設計を支援します。

Food NMR profiling applications

私たちは、以下を含む幅広い食品及び飲料に対して本手法を適用しています。

  • はちみつ: 外来糖類の混入検出、表示された植物由来及び／又は地理的原産地の確認
  • ワイン: 組成評価、ブドウ品種の確認、原産地検証、ヴィンテージ（収穫年）の確認
  • コーヒー: アラビカ種とロブスタ種の判別、異物や未申告原料の混入確認
  • 果汁: 希釈の検出、未申告成分の添加確認、誤表示の検証
  • 油脂類: 品種・種類の確認、不正混合や異種油脂の混入検出
  • 香辛料: 真正性の確認、不正混合や代替原料の検出

Our Competence Centre for NMR profiling

真正性試験分野におけるユーロフィンのコンピテンスセンターである Eurofins Analytics France SAS 並びにハンブルクの Eurofins Analytik GmbH などのNMR専門ラボラトリーは、NMRプロファイリングを活用した幅広い食品真正性試験を提供しています。

Advantages of using Eurofins NMR profiling

  • 幅広い食品マトリックスに対応
  • 迅速なスクリーニング分析
  • 1回の分析で定性・定量情報を取得
  • 専門家による結果解釈及びコンサルティング
  • 必要に応じた追加分析の提案
  • 真正性評価及び品質管理を支援

Get in touch

試験ソリューションの詳細をご確認されたい場合や、最適化された分析支援をご希望の方は、ぜひお問い合わせください。私たちのエキスパートが対応いたします。（海外ラボラトリー経由でのサービス提供となります）

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