Campylobacter
カンピロバクター分析
Eurofins Food & Feed Testing のラボラトリーネットワークは、カンピロバクター試験における専門性を提供しています。本病原菌は多くの食中毒の原因となる為、製品の安全性を確保するには信頼性の高い分析手法が不可欠です。当社は、微量検出から定量分析に至るまで幅広いソリューションを提供し、規制遵守の確保及び消費者の健康保護を支援します。
Key services
- ISO 10272-1に準拠したカンピロバクター属菌の検出
- ISO 10272-2に準拠した定量試験
- ISO 16140-2に基づき妥当性確認された迅速分析法による、短納期かつコスト効率に優れたスクリーニングサービス
Health risk posed by Campylobacter
カンピロバクターはカンピロバクター症を引き起こし、EUにおいて最も多く報告されている食品由来感染症です。2019年には22万件を超える確定症例が報告されています。一方で、欧州食品安全機関（EFSA）は、実際の年間感染者数は900万人を超える可能性があると推定しています。約30％の症例で入院を要し、重症化または致命的となる場合もあります。
Main source of contamination
生の鶏肉は、健康な鳥類の腸内に本菌が存在することから、カンピロバクター汚染の主な要因の一つとされています。欧州のデータによると：
- 34.6% of chicken carcasses tested positive for Campylobacter, with 18.4% exceeding 1,000 CFU/g
- The bacteria are also found in pigs (5.8%), cattle (0.5%), and raw milk (0.6%)
食品由来アウトブレイクで確認されている主なカンピロバクター種は以下のとおりです：
- Campylobacter jejuni (83.9%)
- C. coli (10.3%)
- C. lari (0.1%)
- C. fetus (0.1%)
- C. upsaliensis
Legal bases and guidelines
- Commission Regulation (EU) 2017/1495 (Campylobacter in broiler carcases)
- Commission Regulation (EC) No 2073/2005 (microbiological criteria for foodstuffs)
Microbiological criteria applicable from 2025 for private-label and entry-level brands, as well as raw materials in their original industrial packaging
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