Key services

特別な真正性試験 

• 過剰補糖（Over-chaptalisation）の検出
• 加水（希釈）の検出
• ワイン及びワイン関連製品中のアルコール（植物学的由来の確認を含む）、酒石酸又は外来性グリセロールの検出
• ワインの原産地及びヴィンテージ（収穫年）の検証
• スパークリングワインにおける炭酸ガスの由来・製法の確認
• 樽香などの木質系香気成分の真正性評価
• ¹H-NMR（プロトン核磁気共鳴）によるワインプロファイリング (ブドウ品種の評価, 原産地の検証, 
  約50項目の定量パラメータとの適合性評価を含む包括的分析)

成分分析及び醸造学的分析 

主要成分及び微量成分の同定・定量を行い、一般的な規制要件や輸出要件への適合性を評価します。

• アルコール分
• 乾燥エキス分（計算値）
• 密度
• pH
• 糖類分析 (フルクトース（果糖）, グルコース（ブドウ糖）, スクロース（ショ糖）)
• 総二酸化硫黄（SO₂）及び遊離二酸化硫黄（SO₂）
• 総酸度
• 揮発酸度及び固定酸度（計算値）
• 酒石酸
• リンゴ酸及び乳酸
• OIV（国際ブドウ・ワイン機構）公定法又は迅速IRTF法に基づく成分分析

残留物及び汚染物質分析 

• 個別残留農薬分析 及び広範囲スクリーニング分析 (アミトロール（Amitrole）, グリホサート（Glyphosate）, ジチオカルバメート系農薬（Dithiocarbamates） など)
• 有機系汚染物質 
  • 多環芳香族炭化水素（PAHs）
  • ビスフェノールA（BPA）及び可塑剤
  • 鉱物油炭化水素分析 (MOSH/POSH/MOAH) 
  • ダイオキシン類、フラン類及びダイオキシン様PCB
• 無機系汚染物質 
• 重金属分析 (鉛, カドミウム, ヒ素, 水銀, 鉄, 銅)

アレルゲン分析

• ワイン中の特定 アレルゲン の検出: 亜硫酸塩（サルファイト）, カゼイン, アルブミン, リゾチームなど
• 製造工程及び洗浄工程に関するモニタリング

微生物学的安全性評価

• 製造環境における一般衛生管理モニタリング
• 特定 微生物に関する分析: Brettanomyces（ブレタノマイセス）, 乳酸菌, 酢酸菌, その他各種微生物

Additional services

• 表示内容の確認サービス (国際表示対応を含む)
• お客様固有のニーズに応じた試験法の開発