Key services

ベーカリー製品向けの特別分析: 

• 原材料分析:
  • テオブロミン
  • カフェイン
  • バニリン
  • 乳脂肪（酪酸分析による評価）
  • 卵含有量（コレステロール分析による評価）
• 好ましくない成分の分析:
  • クマリン
  • モルヒネ
  • シアン化水素

アレルゲン分析:

• 植物由来アレルゲン:
  • グリアジン／グルテン
  • ピーナッツ
  • ヘーゼルナッツ
  • その他のナッツ類
• 動物由来アレルゲン:
  • 卵
  • 乳タンパク質
• アレルゲン関連物質: 
  • 亜硫酸塩
  • 乳糖（ラクトース）

残留物・汚染物質分析:

• 重金属 (無機ヒ素を含む) 
• 残留農薬
• アクリルアミド
• マイコトキシン（カビ毒）
  • アフラトキシン
  • オクラトキシンA（OTA）
  • フザリウム毒素（ゼアラレノン、デオキシニバレノール、フモニシン）
  • パツリン
• アルカロイド類（麦角アルカロイド、ピロリジジンアルカロイド、トロパンアルカロイド）
• 3-MCPDおよびジクロロプロパノール（DCP）
• MCPD脂肪酸エステル, およびグリシジル脂肪酸エステル 
• 鉱物油炭化水素（MOSH、MOAH、POSH） 
• 多環芳香族炭化水素（PAHs）

遺伝子組換え作物（GMO）分析:

• トウモロコシ、米、大豆、亜麻仁（フラックスシード）などを対象とした遺伝子組換え作物のスクリーニング、同定および定量分析

市場適合性評価:

• 内容量・重量確認
• 選別・分類評価
• 調製・加工状態の評価

微生物・衛生試験:

• 一般生菌数などの衛生指標菌検査
• 酵母・カビなどの変敗微生物検査
• 指標菌検査（大腸菌、腸内細菌科菌群など）
• 病原微生物および毒素検査,
  • サルモネラ属菌
  • セレウス菌
  • Bacillus属菌
  • 黄色ブドウ球菌
• DGHMガイドラインに基づく分析
• 製造環境の衛生検査・衛生確認

成分分析:

• 栄養成分分析
  • エネルギー
  • 脂質（うち飽和脂肪酸）
  • 炭水化物（うち糖類）
  • たんぱく質
  • 食塩相当量
  • 食物繊維（任意）
• 各種栄養成分分析（米国・カナダ向けNutrition Facts対応を含む）
• 水分 
• 食品添加物 
• 保存料および酸化防止剤
• 甘味料および糖代替甘味料 
• 着色料
• ビタミン 
• ミネラル

その他の分析・サービス:

• 官能評価 
• 食品関連法規に基づく表示内容の確認（表示適合性チェック）