Food fraud prevention and detection

食品及び飲料における誤表示や改ざんは、世界的に拡大する課題となっています。不正行為者は、正規の原料をより安価な代替原料に置き換えることで、取引先や消費者に誤解を与えるとともに、アレルゲンや毒性に関するリスクを高めています。Eurofins Food & Feed Testing のラボラトリーは、食品不正の検出及び抑止に向けた業界最先端のソリューションを提供しています。

Key services

  • 食品不正リスク管理の為の脆弱性評価（VACCP：Vulnerability Assessment and Critical Control Points）
  • サプライチェーンのトレーサビリティ及び真正性評価
  • 食品不正防止戦略の策定及び最適化支援
  • 食品真正性試験結果の解釈及び評価
  • 監査対応支援及び規制関連文書作成サポート
  • お客様の事業に応じた食品不正防止に関するコンサルティング及びベストプラクティス導入支援

Exemplary range of matrices

  • オリーブオイル・植物油脂
  • はちみつ・養蜂製品
  • 香辛料
  • 水産食品
  • 食肉及び食肉加工品
  • コーヒー・茶類
  • 果汁・濃縮果汁
  • ワイン・ビール・蒸留酒
  • 乳製品
  • 米・穀物
  • 有機食品
  • Non-GMO（非遺伝子組換え）製品

What is Food Fraud?

グローバルな食品サプライチェーンが高度化・複雑化する中で、Global Food Safety Initiative（GFSI）は食品インテグリティに関する4つの主要カテゴリを定義しています。

食品に関する問題は、多くの場合、その行為が意図的か非意図的かによって分類されます:

  • 非意図的な問題は、食品安全又は品質問題に該当します
  • 意図的な行為は、犯罪に該当する可能性があります
    • 消費者に危害を与えることを目的とした場合は 'Food Defence' と分類され、極端な場合にはテロ行為とみなされます
    • 経済的利益を目的とする場合は 'Food Fraud (食品不正)' と定義されます

Differentiation between intentional and unintentional food adulteration

Understanding food fraud

Food Fraud とは、経済的利益を目的として、食品、原材料又は表示内容の置換、添加、改ざん又は虚偽表示を意図的に行うことを指します。中国における2007年のメラミン事件や、欧州における2013年の馬肉混入事件などの大規模不祥事を契機に、近年その重要性が一層注目されています。

GFSIは、食品不正の7つの類型を定義しています。

Components of food fraud

Fraud risk management

Food Fraud は、多数の関係者が関与する長いサプライチェーンの中で発生する為、その検出は非常に複雑です。また、単一の製品であっても複数の不正リスクが同時に存在する可能性があります。効果的な対策には、不正の特性を正しく理解し、それに応じた適切な検出手法を選択することが不可欠です。

ユーロフィンのラボラトリーネットワークは、真正性試験におけるグローバルリーダーとして、先進的な分析技術及び専門的な支援を提供し、お客様のブランド保護及び消費者の安全確保を支援します。

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試験ソリューションの詳細をご確認されたい場合や、最適化された分析支援をご希望の方は、ぜひお問い合わせください。私たちのエキスパートが対応いたします。（海外ラボラトリー経由でのサービス提供となります）

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