Análisis del origen geográfico

Las declaraciones de origen geográfico en las etiquetas de los alimentos son cada vez más importantes para los consumidores y los legisladores. Se notifican con frecuencia incumplimientos de los sistemas de trazabilidad. Por lo tanto, las herramientas analíticas son esenciales para respaldar la diligencia debida y proteger las cadenas de suministro.

Servicios principales

  • Análisis de la relación de isótopos estables por IRMS (típicamente ²H, ¹³C, ¹⁵N and ¹⁸O)
  • Información isotópica específica por sitio cuando corresponde; por ejemplo, SNIF‑NMR en etanol de vinos y destilados
  • Perfilado complementario como huellas metabolómicas NMR
  • En algunos casos, marcadores elementales o isotópicos adicionales; por ejemplo ⁸⁷Sr para señales regionales

Tenga en cuenta que los parámetros utilizados deben demostrar capacidad e discriminación entre países o regiones.

Ofrecemos verificación del origen declarado para ingredientes alimentarios individuales de la siguiente manera:

  • Producto vegetal con al menos un país de origen
    • Cereales incluyendo café; 13C, 15N, 18O
    • Jugos de fruta (no a partir de concentrado); 13C, 18O, 2H
    • Vino; 13C, 18O, 2H
    • Aceite de oliva (UE); 13C, 18O, 2H
    • Frutas y verduras frescas; 13C, 18O, 2H
  • Producto vegetal con un origen regional; 87Sr cuando sea relevante
  • Productos de origen animal
    • Carne y lácteos; señal de alimentación con ensilaje de maíz 13C
    • Carne básica y miel; 13C, 15N, 2H
    • Leche; 13C, 15N, 18O
    • Mantequilla; 13C, 2H, 18O
    • Queso; 13C, 15N, 2H
    • Huevos; 18O, 2H

Cómo funciona el control del origen geográfico de los alimentos

Un origen único no puede determinarse con certeza absoluta únicamente mediante análisis; sin embargo, sí es posible comprobar si las características analíticas de un producto coinciden con los datos de referencia del origen declarado. Este enfoque se aplica de forma habitual tanto a productos de origen vegetal como animal. Los perfiles de productos vegetales están influenciados por su entorno de crecimiento. Los perfiles de los productos animales son influenciados por las condiciones de cría, como el agua de bebida y la alimentación local. El comercio globalizado de alimentos para animales puede reducir las diferencias, pero las prácticas agrícolas e industriales locales aún pueden proporcionar indicadores diferenciadores.

Los productos naturales no alimentarios, tales como algodón, textiles y ciertos materiales, también pueden evaluarse para determinar su origen cuando existen marcadores analíticos adecuados.

Ventajas de utilizar estos métodos

  • Verificación basada en evidencia: comparación de muestras con grandes conjuntos de datos de referencia seleccionados
  • Aplicabilidad multi‑matriz: apto para productos vegetales, animales y determinados materiales naturales no alimentarios
  • Técnicas complementarias: Perfilados IRMS y NMR proporcionan información ortogonal para aumentar la confianza en los resultados
  • Transparencia en la toma de decisiones: resultados interpretados usando intervalos de confianza estadísticos definidos

Interpretación de resultados

Los análisis son más selectivos cuando el área geográfica caracterizada del origen declarado es más pequeña. La base de la interpretación es el uso de intervalos de confianza estadísticos basados en el conjunto de datos de referencia. Generalmente se utiliza un nivel de confianza >99% para la toma de decisiones.

Si una muestra se encuentra fuera del intervalo de referencia, no puede pertenecer al origen declarado y el resultado se reporta como no consistente con la declaración. Si se encuentra dentro del intervalo de referencia, es consistente con la declaración, teniendo en cuenta que podrían existir orígenes alternativos no detectables con perfiles similares.

Contáctanos

¿Te gustaría obtener más información sobre nuestras soluciones de análisis o necesitas soporte analítico personalizado? Contáctanos hoy mismo para hablar con nuestros expertos.

Contáctanos