Análisis de alérgenos

Tanto si es una start-up como si es una corporación global: el etiquetado de alérgenos preciso y conforme a la legislación es esencial para todos los fabricantes de alimentos. Los laboratorios de pruebas de alimentos y piensos de Eurofins le respaldan con análisis precisos, asesoramiento especializado y una amplia experiencia para ayudarle a minimizar riesgos, cumplir con los requisitos reglamentarios y fortalecer la confianza del consumidor.

Servicios principales

  • Detección de los 14 alérgenos principales (por ejemplo: gluten, leche, huevo, maní, soya, frutos secos de cáscara, apio, mostaza, sesamo, altramuz, moluscos, etc.)
  • Variedad de métodos: ELISA, PCR, y pruebas rápidas disponibles comercialmente, según la matriz y el objetivo
  • Análisis de diversos tipos de muestras: materias primas, productos terminados, soluciones de enjuague y hisopados
  • Métodos validados por matriz, incluyendo productos alimentarios complejos
  • Tiempos de respuesta rápidos y asesoría personalizada

Servicios adicionales

  • Consultoría en gestión de alérgenos alineada con requisitos legales
  • VITAL On-site VITAL® capacitación en línea disponible en Francés, Inglés o Alemán para la implementación del etiquetado precautorio de alérgenos basado en el programa VITAL®. Servicio impartido por un formador oficialmente acreditado por el Allergen Bureau.
  • Asesoría en etiquetado, por ejemplo para declaraciones “libre de gluten”
  • Webinars y capacitaciones: conocimientos actualizados sobre alérgenos, riesgos, umbrales, vías de contaminación y más

Sus Centros de Competencia en alérgenos

Eurofins Analytik GmbH en Hamburgo, Alemania, y Eurofins Biologie Moléculaire France en Nantes, Francia, son los Centros de Competencia de la red Eurofins para el análisis de alérgenos. Nuestros clientes se benefician de:

  • Más de 20 años de experiencia en análisis de alimentos
  • Equipos especializados de científicos y tecnólogos de alimentos, incluyendo un departamento dedicado de I+D para el desarrollo y validación continua de métodos
  • Métodos acreditados de acuerdo con la norma DIN EN ISO/IEC 17025:2018
  • Como parte de Eurofins, ofrecemos acceso a una de las redes de laboratorios más grandes del mundo, con servicio local y experiencia global.

Bases legales y directrices

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