Definición del término “halal”

“Halal” es una palabra árabe que puede traducirse como “permitido” o “lícito”. Se refiere a todas las cosas y acciones que están permitidas según la ley islámica. Lo opuesto es “haram”, que significa “prohibido”. Entre halal y haram existe una categoría denominada “makruh”. Makruh (desaconsejado) hace referencia a acciones o elementos que no están explícitamente prohibidos, pero que son indeseables y es mejor evitar. En general, todos los tipos de alimentos se consideran permitidos, excepto aquellos explícitamente prohibidos. Los musulmanes consideran que el cerdo y sus derivados, las sustancias intoxicantes (como el alcohol) y la sangre están prohibidos.

El término “halal” también se menciona en las discusiones internacionales sobre comercio de alimentos, especialmente en el Codex Alimentarius - una recopilación de normas internacionales sobre seguridad alimentaria y calidad de productos publicada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). Aunque el concepto halal aparece en ciertos textos del Codex, no está definido legalmente en el derecho comercial, y sus interpretaciones pueden variar según los contextos religiosos y regionales.

Bases legales y directrices

• Comisión del Codex Alimentarius: Directrices generales para el uso del término “Halal” (CAC/GL 24-1997)

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