Grasas y aceites
Análisis de grasas y aceites
Los aceites y grasas son componentes esenciales en la producción alimentaria, y su calidad influye directamente en el sabor, la vida útil y la seguridad del consumidor. En Eurofins Food & Feed Testing ofrecemos servicios analíticos para aceites y grasas comestibles que le ayudan a optimizar la calidad de sus productos, garantizar el cumplimiento normativo y proteger la reputación de su marca.
Servicios principales
- Análisis del perfil de ácidos grasos, incluidos ácidos grasos saturados, insaturados y grasas trans
- Análisis de estabilidad oxidativa (índice de peróxidos, índice de anisidina, TOTOX)
- Screening de contaminantes de aceites minerales (MOSH/MOAH), plastificantes, metales pesados y dioxinas
- Análisis de residuos de pesticidas y contaminantes de proceso (por ejemplo, ésteres de glicidilo, 3-MCPD)
- Autenticidad y verificación de origen mediante métodos isotópicos y analíticos avanzados
- Cumplimiento del etiquetado nutricional para contenido de grasa y parámetros relacionados
- Análisis sensorial
Servicios adicionales
- Estudios de vida útil y análisis de estabilidad bajo diversas condiciones de almacenamiento
- Apoyo durante el desarrollo de productos, incluida la optimización de formulaciones
- Consultoría sobre sostenibilidad y esquemas de certificación (por ejemplo, RSPO, orgánico/ecológico)
- Logística internacional de muestras y ensayos armonizados para operaciones globales
Principales categorías de productos
Nuestra gama de servicios incluye análisis integrales y asesoramiento sobre una amplia variedad de aceites, por ejemplo:
- Aceites de semillas (por ejemplo, aceite de canola, aceite de girasol, aceite de sésamo, aceite de linaza, aceite de cáñamo, aceite de semilla de calabaza, aceite de semilla de uva)
- Aceites de frutos secos (por ejemplo, aceite de avellana, aceite de maní, aceite de macadamia, aceite de nuez, aceite de almendra, aceite de pistacho)
- Aceites de pulpa de fruta (por ejemplo, aceite de coco, aceite de palma, aceite de palta)
- Aceites de origen animal (por ejemplo, aceite de pescado)
Bases legales y directrices
- Reglamento Delegado (UE) 2022/2104 de la Comisión (normas de comercialización del aceite de oliva)
- Reglamento de Ejecución (EU) 2022/2105 de la Comisión (controles de conformidad de las normas de comercialización del aceite de oliva y métodos de análisis de las características del aceite de oliva)
- Reglamento (UE) 2024/1143 del Parlamento Europeo y del Consejo (indicaciones relativas a las especialidades tradicionales)
- Codex Alimentarius para grasas y aceites comestibles
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