Fraude alimentario
Prevención y detección del fraude alimentario
El mal etiquetado y la manipulación de alimentos y bebidas son problemas globales en aumento. A menudo, los estafadores sustituyen ingredientes genuinos por alternativas más baratas, engañando a compradores y consumidores e incrementando los riesgos asociados a los alérgenos o a la toxicidad. Los laboratorios de pruebas de alimentos y piensos de Eurofins ofrecen soluciones líderes en la industria para detectar y disuadir el fraude alimentario.
Servicios principales
- Evaluaciones de vulnerabilidad (VACCP) para la gestión del riesgo de fraude
- Revisión de trazabilidad e integridad de la cadena de suministro
- Desarrollo y optimización de estrategias de mitigación del fraude alimentario
- Interpretación de resultados de análisis de autenticidad alimentaria
- Apoyo en auditorías y documentación regulatoria
- Asesoramiento personalizado en prevención de fraude e implementación de mejores prácticas
Ejemplos de rango de matrices
- Aceite de oliva y aceites vegetales
- Miel y productos apícolas
- Especias
- Pescados y mariscos
- Carnes y productos cárnicos
- Café y té
- Jugos de fruta y concentrados de jugo de fruta
- Vino, cerveza y destilados
- Productos lácteos (especialidades)
- Arroz y cereales
- Productos orgánicos
- Productos no modificados genéticamente
¿Qué es el fraude alimentario?
En el complejo mundo de la cadena de suministro alimentaria global, la Global Food Safety Initiative (GFSI) identifica cuatro categorías clave relacionadas con la integridad alimentaria.
Al considerar los problemas alimentarios, la distinción suele depender de si la acción fue deliberada o no intencionada:
- Las acciones no intencionadas corresponden a problemas de inocuidad o calidad alimentaria.
- Las acciones intencionadas pueden ser de carácter criminal.
- Si están motivadas por el deseo de dañar a los consumidores, el problema se clasifica como “Food Defence” y, en casos extremos, como terrorismo
- Si está motivado por un beneficio económico, se define como “Food Fraud”
Comprender el food fraud
El fraude alimentario implica la sustitución, adición, manipulación o tergiversación deliberada de alimentos, ingredientes o etiquetado con fines de beneficio económico. Este problema ha recibido una mayor atención tras importantes escándalos, como la crisis de la melamina en China en 2007 y el escándalo de la carne de caballo en Europa en 2013.
The GFSI (Global Food Safety Initiative) ha identificado 7 tipos de fraude.
Gestión del riesgo de fraude
El fraude alimentario es complejo de detectar debido a las largas cadenas de suministro que involucran a múltiples actores, y cada producto puede estar expuesto simultáneamente a varios tipos de fraude. La mitigación comienza con la comprensión de la naturaleza del fraude potencial y requiere el uso de técnicas con métodos de detección adaptados.
La red de laboratorios Eurofins es un líder global en análisis de autenticidad, ofreciendo tecnologías analíticas avanzadas y apoyo especializado para ayudar a proteger tu marca y a los consumidores.
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