Análisis SNIF-NMR e IRMS
Análisis isotópico SNIF-NMR e IRMS
SNIF-NMR e IRMS son métodos avanzados para analizar las relaciones de isótopos estables en productos alimentarios. Los laboratorios de análisis de alimentos y piensos de Eurofins le ayudan a verificar el origen geográfico, detectar la adulteración y respaldar las declaraciones de autenticidad.
Aplicaciones de SNIF‑NMR e IRMS en alimentos y bebidas
Podemos aplicar este método a numerosos alimentos y bebidas, incluyendo, entre otros:
- Vino y destilados: Identificar la chaptalización y confirmar el origen geográfico declarado
- Miel: Autenticar su origen y detectar adulteración con azúcares exógenos
- Aceites y otros productos: Verificar el origen botánico y detectar mezclas fraudulentas
Ventajas de utilizar el análisis SNIF‑NMR e IRMS de Eurofins
- Alta especificidad: SNIF-NMR identifica relaciones isotópicas en sitios moleculares específicos, permitiendo una discriminación precisa entre productos auténticos y adulterados
- Aceptación regulatoria: SNIF‑NMR es reconocido por diversas organizaciones internacionales, con resultados son aceptados por organismos regulatorios en la UE y a nivel internacional
- Alcance complementario: La combinación de SNIF-NMR con IRMS proporciona una visión más completa de la autenticidad, integrando datos isotópicos tanto específicos como globales
- Amplia aplicabilidad: Adecuado para líquidos, sólidos y productos procesados, desde vinos y destilados hasta miel y aceites
- Resultados robustos: Entrega datos de alta calidad y validados científicamente para respaldar el cumplimiento regulatorio, la protección de marca y los programas de debida diligencia
Cómo funcionan SNIF-NMR e IRMS
SNIF-NMR (Fraccionamiento Isotópico Natural Específico por Sitio – Resonancia Magnética Nuclear)
El SNIF‑NMR mide las relaciones isotópicas de hidrógeno en posiciones específicas dentro de las moléculas. Estos patrones isotópicos varían de forma natural según el origen botánico, la región geográfica y el método de producción.
Esto convierte a SNIF-NMR una herramienta potente para:
- Detectar adiciones de azúcar (por ejemplo: chaptalización en el vino)
- Verificar el origen geográfico declarado
- Diferenciar entre componentes naturales y sintéticos en productos complejos
El SNIF‑NMR es un método oficial reconocido por la OIV para la detección de (sobre) chaptalización en vino, un método oficial CEN para la autenticidad del ácido acético en vinagre y un método oficial AOAC para detectar la adición de azúcar en jugos de fruta y jarabe de arce, así como para verificar la naturalidad y el origen de la vainillina. Proporciona resultados aceptados internacionalmente que pueden respaldar controles de cumplimiento e investigaciones regulatorias.
IRMS (Espectrometría de Masas de Relaciones Isotópicas)
El IRMS ofrece un análisis complementario midiendo las relaciones isotópicas globales de carbono, nitrógeno, oxígeno e hidrógeno. Esto permite:
- Autenticar declaraciones de origen en una amplia gama de alimentos (por ejemplo, miel, aceites y jugos de fruta)
- Detectar sustitución o dilución de ingredientes de alto valor
- Confirmar el origen botánico en productos derivados de vegetales
Tu Centro de Competencia para análisis de autenticidad
El Centro de Competencia Eurofins para análisis de autenticidad, Eurofins Analytics France SAS, ofrece análisis de autenticidad mediante perfilado SNIF-NMR e IRMS.
Contáctanos
¿Te gustaría obtener más información sobre nuestras soluciones de análisis o necesitas soporte analítico personalizado? Contáctanos hoy mismo para hablar con nuestros expertos.