Servicios principales por categoría de producto

Ejemplos de servicios ofrecidos:

• Alcoholes y destilados: Verificar el origen botánico declarado y detectar adulteraciones o mezclas no conformes
• Cerveza: Verificación de la coherencia de las declaraciones de etiquetado y detección de adiciones no declaradas o prácticas no conformes
• Cereales: Verificar el tipo o el origen del cereal y detectar sustituciones o etiquetado incorrecto
• Sidra: Verificar la composición y detectar adulteraciones o mezclas no conformes
• Café: Diferenciar variedades botánicas (por ejemplo, Arábica vs Robusta), detectar sustitutos no declarados y evaluar las declaraciones de origen
• Productos lácteos y alternativas vegetales: Verificar el origen de la especie, detectar ingredientes no lácteos no declarados y respaldar las declaraciones asociadas
• Agua potable: Verificar el origen geográfico y el origen del CO₂ en aguas con gas
• Huevo: Verificación del origen geográfico
• Pescado: Análisis de especiación e identificación de especies, detección de sustituciones no declaradas en productos frescos y procesados, y verificación del origen del salmón (salvaje vs de cultivo).
• Sabores y aromas, incluidos aceites esenciales: Diferenciación entre productos naturales y sintéticos, y evaluación de la consistencia del perfil y del origen
• Frutas y verduras: Verificar el origen botánico y geográfico o las declaraciones orgánicas, y detectar inconsistencias en el etiquetado
• Jugos de fruta: Verificar origen declarado, detectar dilución y adición de azúcares no declarados, adición de compuestos exógenos, incluyendo aromas, ácidos orgánicos y edulcorantes, o mezclas con fruta de menor valor o uso de partes no comestibles de la fruta
• Miel, azúcares y jarabes de azúcar: Detectar azúcares exógenos y evaluar el origen botánico y geográfico declarado
• Carne: Verificación de especies, comprobación de declaraciones de origen y detección de sustituciones
• Aceites y grasas, incluyendo aceite de oliva: Confirmar el tipo y origen del aceite, detectar adulteración con aceites de menor valor y verificar procesos aplicados, por ejemplo, tipo de refinado
• Productos orgánicos: Comprobar la coherencia con las prácticas de producción orgánica y las declaraciones de etiquetado asociadas
• Bebidas sin alcohol: Verificación del contenido declarado y de las afirmaciones del producto, por ejemplo, tipo de edulcorante y contenido de jugo, así como la consistencia del perfil
• Especias, hierbas y té: Autenticación botánica, detección de adulterantes o agentes de relleno y verificación de origen
• Vinagres: Verificación de origen y composición, y comprobación de adulteración, incluida la autenticidad del vinagre balsámico
• Vino: Controles de integridad que abarcan el origen, la variedad de uva y la cosecha, así como la composición

Servicios principales por método

Nuestros laboratorios aplican métodos tanto dirigidos como no dirigidos:

Screening no dirigido valida la conformidad global de un ingrediente mediante huella espectral vs. bases de datos de referencia para detectar anomalías y adulteración

• Perfilado por Resonancia Magnética Nuclear (NMR)
• Cromatografía acoplada a espectrometría de masas de alta resolución LC/GC-HRMS

Análisis dirigido se enfoca en marcadores conocidos de adulteración o fraude

• Análisis de composición (química húmeda, cromatografía)
• Análisis de isótopos estables (SNIF-NMR, IRMS)
• Métodos de biología molecular
• Análisis de perfil de aromas (perfilado cuantitativo por GC-MS, análisis quiral)

Soluciones especializadas

• Verificación de origen geográfico declarado
• Explicación del deterioro de alimentos mediante análisis de flora bacteriana (NGS)
• Trazabilidad de patógenos mediante secuenciación del genoma completo (WGS)

Expertos líderes en análisis de integridad alimentaria

Como líder global en análisis de autenticidad, la red de laboratorios Eurofins ofrece técnicas analíticas avanzadas y asesoramiento experto para proteger tu marca y a tus consumidores.

Eurofins Analytics France SAS es el Centro de Competencia para análisis de autenticidad dentro de la red de laboratorios Eurofins en Europa con décadas de experiencia en este campo, que abarcan desde el análisis de vino y jugos hasta el control de alimentos orgánicos, mientras que servicios complementarios para integridad alimentaria son proveídos por Eurofins Analytik GmbH (análisis de aceite de oliva, café y suplementos) y Eurofins Food Integrity Control Services GmbH (análisis de miel) en Alemania. Una importante inversión en investigación y desarrollo permite a la red de laboratorios Eurofins aplicar los métodos más adecuados para cada caso específico al evaluar la autenticidad de un producto.