Servicios principales

Análisis sensorial: 

• Análisis descriptivos comparativos
• Análisis triangular, análisis de diferencia frente a control
• Hallazgos visuales
• Materias extrañas, contaminación por cuerpos extraños
• Opinión de expertos

Biología molecular: 

• Alérgenos, por ejemplo, gluten, soya, lactosa, proteína de leche (caseína), SO2
• Gestión operativa de alérgenos para prevenir la contaminación cruzada
• Análisis de organismos genéticamente modificados (OGM), por ejemplo para evitar contaminación por OGM soya
• Detección de especies animales para evitar componentes de origen animal, por ejemplo para la declaración “vegano”

Residuos y contaminantes:

• Screenings Pesticidas con alcances específicos por producto, por ejemplo cereales, soya, etc.
• Ditiocarbamatos
• Parámetros individuales, como clormequat/mepiquat, clorato/perclorato, glifosato, glufosinato, AMPA
• Residuos de fumigantes como fosfina, óxido de etileno, fluoruro de sulfurilo
• Micotoxinas como aflatoxinas B1, B2, G1 y G2, toxinas de Fusarium T-2, HT-2, deoxinivalenol y zearalenona), ocratoxina A, alcaloides del cornezuelo (Ergot)
• Alcaloides de tropano, pirrolizidínicos y quinolizidínicos
• Metales pesados y otros elementos, como plomo, cadmio, níquel, estaño
• Contaminantes orgánicos, como:
  • Hidrocarburos de aceites minerales (MOSH/ MOAH)
  • Acrilamida, furano y metilfuranos
  • MCPD(-ésteres) y ésteres de glicidilo
  • Hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP)
  • Plastificantes
  • Bisfenol A
  • Colorantes ilegales
• Contaminantes ambientales, como dioxinas, PCBs y PFAS

Microbiología e higiene:

• Recuento total de bacterias aerobias/anaerobias
• Bacterias patogénicas, como Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Bacillus cereus, STEC/VTEC
• Bacterias de deterioro, como levaduras, mohos, clostridia
• Bacterias indicadoras e higiénicas, como Enterobacteriales y E. coli
• Consultas especiales bajo solicitud

Análisis básicos:

• Valores nutricionales, como Big 7, Big 8 o parámetros individuales como cenizas, proteínas, grasa y perfil de ácidos grasos, humedad, espectro de azúcares, almidón y fibra
• Parámetros fisicoquímicos, como actividad de agua (aw), pH y composición de gases (MAP)
• Ingredientes de valor añadido, como contenido de proteínas, espectro de ácidos grasos, vitaminas, minerales y aminoácidos

Análisis adicionales:

• Aromas y preservantes
• Parámetros físicos, como cantidad de llenado y densidad
• Examen de materiales de envasado y migración
• Plagas
• Verificaciones de declaración nacionales e internacionales, como “V-Label”
• Cálculo del Nutri-Score
• Auditorías de proveedores
• Muestreo nacional e internacional
• Estudios de consumidores
• Análisis e inspecciones internacionales, por ejemplo muestreo en el país de origen

Autenticidad:

• Autenticidad de alimentos veganos y vegetarianos