Biología molecular para la autenticidad de alimentos

Los métodos de biología molecular permiten la identificación de especies y la detección de ingredientes no declarados. Los laboratorios de Eurofins Food & Feed Testing le apoyan con métodos de análisis basados en ADN para verificar la autenticidad, prevenir el fraude y facilitar el cumplimiento de las normas de etiquetado y reglamentarias.

Aplicaciones de biología molecular para análisis de autenticidad

Nuestros laboratorios de biología molecular aplican técnicas avanzadas de ensayo basadas en ADN para verificar la identidad de especies y variedades en productos alimentarios y bebidas. Utilizando métodos como huella genética ADN y PCR específico por especie, comparamos el perfil genético de una muestra con nuestra amplia base de datos de referencia validada. 

Podemos aplicar este método a numerosos alimentos y bebidas, incluyendo, entre otros:

  • Análisis de especies de carne - Detectar carnes no declaradas o sustituciones, garantizando un etiquetado exacto de ingredientes y el cumplimiento de la normativa local y/o de la UE
  • Análisis de especies de pescado - Verificar que las especies de pescado coincidan con lo indicado en la etiqueta, ayudando a prevenir sustituciones fraudulentas por especies de menor valor
  • Análisis de variedades botánicas - Confirmar variedades de frutas, verduras y vegetales, respaldando declaraciones de origen y variedad en productos de alto valor, y apoyando a la industria de semillas y a los obtentores con una amplia y flexible gama de plataformas y servicios de genotipado
  • Verificación de granos y cereales - Autenticar trigo, arroz, maíz y otros tipos de cereales tanto para control de calidad como de origen
  • Análisis de alimentos procesados - Detectar ADN animal o vegetal en productos cocidos, procesados o con múltiples ingredientes, dependiendo del nivel de procesamiento y del tipo de muestra

Ventajas del análisis de autenticidad basado en ADN

  • Anta sensibilidad y especificidad - Detecta trazas de ADN, incluso en alimentos procesados
  • Amplia aplicabilidad - Adecuado para materias primas, productos procesados y mezclas complejas
  • Rápido y confiable - Tiempos de respuesta rápidos con métodos validados y, cuando corresponde, conformes con normas ISO
  • Resultados robustos - Proporciona datos de alta calidad y acreditados para apoyar el monitoreo de cumplimiento, la protección de marca y los programas de debida diligencia
  • Aceptación regulatoria - Realizado en laboratorios acreditados mediante métodos validados, generando resultados que respaldan verificaciones de cumplimiento e investigaciones regulatorias
  • Prevención de fraude - Favorece un monitoreo robusto de la cadena de suministro y ayuda a mitigar la adulteración económica

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