Bebidas alcohólicas
Análisis de bebidas alcohólicas
En Eurofins Food & Feed Testing ofrecemos análisis de bebidas alcohólicas conforme a la normativa legal, los estándares nacionales y los requisitos específicos, abordando también problemáticas propias de fabricantes y proveedores.
Servicios principales
Análisis de autenticidad especializados
- Detección de sobre-chaptalización
- Detección de adición de agua (aguado)
- Detección de alcohol (con control del origen botánico), ácido tartárico o glicerol exógeno en vinos y otros productos vínicos
- Verificación del origen geográfico y la añada de los vinos
- Verificación del tipo de carbonatación en vinos espumosos
- Control de autenticidad de aromas amaderados
- Perfilado de vinos mediante ¹H-RMN, que permite un análisis integral de variedades de uva, origen geográfico y conformidad con alrededor de cincuenta parámetros cuantitativos
Análisis composicional y enológicos
Identificación y cuantificación de compuestos principales y minoritarios, y análisis para cumplir parámetros regulatorios clásicos o de exportación:
- Grado alcohólico volumétrico
- Extracto seco (calculado)
- Densidad
- pH
- Azúcares (fructosa, glucosa, sacarosa)
- SO2 total y libre
- Acidez total
- VAcidez volátil y acidez fija calculada
- Ácido tartárico
- Ácidos málico y láctico
- Análisis composicional según métodos oficiales de la OIV o mediante métodos rápidos IRTF
Residuos y contaminantes
- Pesticidas con detección multiresiduo y análisis de residuo específico (por ejemplo, amitrol, glifosato, ditiocarbamatos, etc.)
- Contaminantes orgánicos
- Contaminantes inorgánicos
- Metales pesados, como plomo, cadmio, arsénico, mercurio, hierro y cobre
- Detección alérgenos específicos en vino: sulfitos, caseína, albúmina, lisozima, etc.
- Monitoreo relacionado con procesos de fabricación y limpieza
Seguridad microbiológica
- Control general de higiene del entorno de producción
- Análisis microbiológicos específicos, como Brettanomyces, bacterias lácticas, bacterias acéticas y diversos microorganismos
Servicios adicionales
- Verificación de etiquetado, incluyendo etiquetado internacional
- Desarrollo de métodos de análisis personalizados según las necesidades del cliente
¿Por qué elegir Eurofins Food & Feed Testing?
El análisis de bebidas alcohólicas es una competencia central de las actividades de laboratorio de Eurofins Food & Feed Testing. Eurofins Scientific fue fundada en 1987 con 3 empleados para comercializar tecnología SNIF-NMR®, un método analítico patentado utilizado para verificar el origen y la pureza de varios tipos de alimentos y bebidas, e identificar fraudes sofisticados que no pueden detectarse con otros métodos. Esta solución innovadora ha sido reconocida por la Unión Europea y la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino) como método oficial para verificar el origen botánico del etanol. Durante varias décadas, nuestros laboratorios de Eurofins Food & Feed Testing han trabajado estrechamente con productores de alcohol y destilados, apoyándolos en la protección de sus productos, y estamos comprometidos a responder a todas sus necesidades con nuestro amplio catálogo de análisis.
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