Análisis de especies cárnicas
Identificación y verificación de especies animales
Las pruebas de autenticidad de la carne le ayudan a verificar las especies cárnicas en productos crudos y procesados, detectar sustituciones no declaradas y detectar trazas de ADN de especies en hisopos ambientales. Los laboratorios de Eurofins Food & Feed Testing le ayudan a garantizar la exactitud del etiquetado, el cumplimiento normativo y la confianza del consumidor.
Aplicaciones del análisis de especies de carne
- Verificar que los productos cárnicos correspondan a la especie declarada en el etiquetado
- Detectar sustitución con especies cárnicas no declaradas o de menor
- Confirmar la ausencia de especies no permitidas en ciertos mercados
- Apoyar la protección de la marca y la debida diligencia en la cadena de suministro
- Monitorear la autenticidad tanto en productos cárnicos nacionales como importados
- Proporcionar verificación de limpieza en entornos de producción
Apoyo a las industrias vegetariana, vegana, kosher, halal y de alimentación animal
Podemos realizar detección de ADN de mamíferos, aves y peces para respaldar declaraciones de ausencia de carne, junto con análisis ELISA para detectar alérgenos proteína de huevo, leche, crustáceos y moluscos. También se dispone de un screening específico para ADN de cerdo, caballo y burro, que apoya programas de cumplimiento Halal.
Como resultado de la crisis de la EEB, aún se aplican restricciones al uso de rumiantes como ingredientes en ciertos alimentos para animales. Para apoyar a los productores de alimentos para animales, también ofrecemos la detección de rumiantes, junto con otros servicios.
Análisis de especies de carne mediante ADN
El ADN se extrae de la muestra y el ADN objetivo se amplifica mediante RT‑PCR, utilizando cebadores y sondas específicos para cada especie. Esto permite una detección de alta especificidad, incluso en productos procesados. Eurofins Food & Feed Testing ofrece métodos acreditados para análisis cualitativos y semicuantitativos que permiten determinar qué especies están presentes. El análisis basado en proteínas mediante ELISA también permite detectar proteínas de huevo, leche y suero (por ejemplo, caseína, ß‑lactoglobulina), así como moluscos y crustáceos (tropomiosina), para respaldar declaraciones veganas en complemento a los análisis basados en PCR. Con tiempos de respuesta rápidos y alta capacidad , estamos aquí para apoyar la credibilidad de su negocio.
¿Por qué elegir Eurofins Food & Feed Testing?
- Alta sensibilidad: podemos detectar bajos niveles de especies cárnicas no declaradas
- Versatilidad: adecuado para productos crudos, cocidos, curados y con múltiples ingredientes
- Apoyo al cumplimiento: te ayudamos a demostrar alineación con los requisitos de autenticidad y etiquetado alimentario del Reino Unido y la UE
- Análisis personalizable: seleccione una sola especie o analice varias especies en un solo análisis
- Gestión proactiva del riesgo: reduce el riesgo de fraude alimentario y etiquetado incorrecto en la cadena de suministro
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