Smag er ikke kun en subjektiv oplevelse, men et vigtigt arbejdsredskab i fødevareindustrien. Med en grundsmagstest kan I styrke jeres sensoriske forståelse og sikre, at smagsvurderingerne hviler på et fælles, fagligt fundament.

Hvad er en grundsmagstest?

En grundsmagstest er en målrettet sensorisk test, hvor deltagerne trænes i at identificere de grundlæggende smage: sur, sød, salt og bitter – og efter behov også umami.
Testen hjælper jer med at kalibrere smagsløgene, så I får et fælles sprog for smag og en mere ensartet vurdering af jeres produkter.

Hos Eurofins Steins Laboratorium tilbyder vi et kursusforløb, der giver jer indsigt i grundsmagenes karakteristik og samspil. Det klæder jeres medarbejdere på til at udføre mere præcise og pålidelige sensoriske vurderinger – uanset om det gælder kvalitetskontrol, produktudvikling eller fejlsøgning.

Når sensorik er en del af hverdagen

Foretager I allerede sensoriske vurderinger internt i virksomheden? Så ved I, hvor afgørende det er, at medarbejderne kan genkende og adskille de enkelte grundsmage. En grundsmagstest fra Eurofins er et effektivt værktøj til at validere og styrke netop disse kompetencer.

En test med mange muligheder – skræddersyet til jeres behov

Grundsmagstesten kan tilrettelægges på flere måder, alt efter jeres ønsker og praktiske muligheder:

1. Besøg hos Eurofins i Vejen
   Kom til vores faciliteter og deltag i en professionelt faciliteret grundsmagstest. Vi guider jer hele vejen – fra introduktion til evaluering.
2. Vi kommer ud til jer
   Inviter os til jeres virksomhed, så opstiller vi testen på stedet og sikrer en tryg og struktureret gennemførelse med kyndig vejledning.
3. Grundsmagstest som testpakke
   Få tilsendt en komplet grundsmagstestpakke med smagsprøver og en enkel introduktion, så I selv kan gennemføre testen og få mest muligt ud af forløbet.
   Uanset formatet får I et lærerigt og praksisnært indblik i smagens verden – og et stærkere sensorisk grundlag at arbejde videre på.

Sådan kan en grundsmag test foregå

Når medarbejderne skal trænes i grundsmagene, sidder de adskilt fra hinanden. Hos Eurofins i Vejen, har vi specialindrettede båse til formålet. Derefter får medarbejderne serveret et fad, med de forskellige grundsmage i et lille nummereret glas. Der udleveres et papirark, med tallene fra de små glas påskrevet. Så er det op til medarbejderne at smage sig frem til de korrekte grundsmage, og skrive deres smagsindtryk ned på det udleverede ark. Herefter går kontrollanten medarbejdernes ark igennem og man får svaret tilbage. Ved behov kan der laves Tærskels-test, som du kan læse mere om nedenfor.

Tærskels-test - En udvidet grundsmag test

Ønsker I derudover en udvidet test, kan vi også forberede en tærskels-test, med tre forskellige niveauer af grundsmagene. Så kan I få et indblik i,
hvor meget I kan differentiere mellem de forskellige grundsmage. Det er en god måde at klæde sine medarbejdere på, til at kunne varetage sensoriske analyser.