Autenticitetsanalyse af honning og påvisning af forfalskning

Honning anses for at være blandt de fødevarer, der er mest udsat for svindel, gennem tilsætning af sukker eller falske anprisninger. Eurofins Food & Feed Testing-laboratorier leverer avancerede analysemetoder, der hjælper med at påvise eksterne sukkerarter, verificere botanisk og geografisk oprindelse samt sikre overholdelse af mærknings- og kvalitetsstandarder.

Anvendelser af autenticitetsanalyse af honning

  • Påvisning af fremmede sukkerarter fra fx sukkerrør, majs, roe, hvede, ris m.m.
  • Bekræftelse af deklareret botanisk oprindelse (enblomsthonninger) og geografisk oprindelse
  • Identifikation af fortynding eller iblanding af honning af lavere værdi
  • Påvisning af uregelmæssigheder som fx overdreven varmebehandling (bestemmelse af 5‑HMF) eller gæring
  • Understøttelse af overholdelse af EU’s markedsførings‑ og mærkningskrav for honning
  • Overvågning af forsyningskæder for at reducere risikoen for fødevaresvindel

Autenticitetsanalyse af honning ved hjælp af isotop‑ og profileringsmetoder

Prøver analyseres for at opbygge en detaljeret kemisk og isotopisk profil, som sammenlignes med referencedatasæt af autentisk honning fra hele verden. Dette gør det muligt at påvise afvigelser fra forventede mønstre og vurdere, om honningen stemmer overens med den deklarerede oprindelse og sammensætning.

NMR‑profilering muliggør hurtig screening for en bred vifte af kvalitets‑ og autenticitetsmarkører, mens isotopanalyser og LC‑HRMS leverer meget specifikke data om sukkerarternes oprindelse. Samlet set udgør disse metoder et stærkt værktøj til verifikation af honningens ægthed.

Hvorfor vælge Eurofins Food & Feed Testing?

  • Omfattende analyser: Kombinerer avancerede teknikker for bred og pålidelig detektion
  • Høj specificitet: Identificerer selv subtile forskelle mellem autentiske og forfalskede prøver
  • Overensstemmelse med lovgivning: Metoder udviklet i tråd med gældende standarder og branchens best practice
  • Alsidighed: Velegnet til alle typer honning – fra blomster‑ og honningdughonning til mono‑ og multiflorale varianter
  • Proaktiv risikostyring: Understøtter brandbeskyttelse og styrker integriteten i forsyningskæden

Få mere at vide

Vil du høre mere om vores testløsninger, eller har du brug for skræddersyet analytisk support? Kontakt os i dag og kom i dialog med vores eksperter.

Kontakt os