PFAS har de seneste år fået stor opmærksomhed i både offentlighed, myndigheder og fødevareindustrien. Nye EU‑grænseværdier og øget fokus på dokumentation stiller skærpede krav til producenter, der arbejder med fødevarer og foder.

Eurofins Steins Laboratorium A/S tilbyder analyser for PFAS/PFOS i en bred vifte af fødevarer, herunder kød, æg, mælk, fisk, skaldyr, frugt og grønt samt foder og landbrugsafgrøder. Via Eurofins Milk Testing A/S tilbyder vi desuden analyse af blod fra levende dyr og kreaturer forud for slagtning.

Vores akkrediterede laboratorier kan analysere for omkring 50 forskellige PFAS‑stoffer i hele fødevareforsyningskæden – fra jord og hav til færdigt produkt. Gennem løbende metodeoptimering tilbyder vi meget lave kvantificeringsgrænser, hvilket sikrer et præcist og detaljeret billede af PFAS‑indholdet. Eurofins Miljø kan desuden hjælpe med analyser af grundvand, drikkevand og jord.

Med en kvantificeringsgrænse (LOQ) helt ned til 10 ng/kg giver vores analysepakker den bedst mulige dokumentation af PFAS‑forekomst i fødevarer og drikkevarer.

Nye EU‑grænseværdier for PFAS i fødevarer

I henhold til Kommissionens forordning (EU) 2022/2388 af 7. december 2022 blev der vedtaget nye grænseværdier for perfluoralkylstoffer i visse fødevarer. Grænseværdierne trådte i kraft den 1. januar 2023 og omfatter blandt andet æg, fiskevarer, toskallede bløddyr samt kød og spiselige slagtebiprodukter.

Baggrund – hvad er PFAS?

PFAS, også kaldet fluorerede eller perfluorerede stoffer, er en stor gruppe af per‑ og polyfluorforbindelser. Gruppen omfatter blandt andet PFOS, PFOA og en lang række øvrige fluorerede forbindelser, som er kendetegnet ved deres høje stabilitet og meget lange nedbrydningstid.

PFAS anvendes i mange industrielle sammenhænge, herunder brandslukningsskum, imprægnering af tekstiler og papir, elektronik, metaloverfladebehandling samt produktion af non‑stick materialer og plast. Det er især de lavmolekylære PFAS‑stoffer (monomerer), der har betydning i miljø og fødevarekæde.

Produktionen af de klassiske PFAS‑stoffer PFOS og PFOA begyndte allerede i 1940’erne, og både i EU og internationalt er der i dag et markant og stigende fokus på PFAS‑holdige produkter.

PFAS i Danmark

I Danmark er PFAS påvist i blandt andet grundvand, drikkevand, jord og forskellige fødevarer. Der er derfor igangsat en række undersøgelser for at kortlægge omfanget og reducere risikoen for eksponering.

Der er identificeret mere end 5.000 PFAS‑forbindelser, men EFSA har foreløbigt fastsat grænseværdier for fire af dem: PFOS, PFOA, PFNA og PFHxS. Den samlede tolerable ugentlige indtagelse (TWI) er fastsat til 4,4 ng/kg kropsvægt. Det svarer eksempelvis til 44 ng pr. uge for et barn på 10 kg og 352 ng pr. uge for en voksen på 80 kg.

Grænseværdier og sundhed

Grænseværdierne for den enkelte fødevare fastsættes ud fra forventet ugentligt indtag. Derfor er grænseværdierne lavere for fødevarer som rejer end for eksempelvis oksekød. EFSA vurderer, at en betydelig del af den europæiske befolkning overskrider grænseværdien for PFOS og PFOA.

PFAS sættes i forbindelse med en række sundhedsrisici og kan blandt andet påvirke skjoldbruskkirtel, lever, fedtstofskifte samt hormon‑ og immunsystem ved langvarig eksponering