Kompetencecenter for kulhydrater og kostfibre

Vores kompetencecenter for kulhydrater, Eurofins Food Testing Netherlands BV, er et internationalt anerkendt laboratorium i front inden for analyse af kulhydrater, kostfibre og beslægtede specialanalyser. Laboratoriet er specialiseret i omfattende analyser af vigtige ernæringsmæssige forbindelser såsom human milk oligosaccharides (HMO’er), fosfolipider og fruktaner samt i fysisk karakterisering af ingredienser, herunder bestemmelse af partikelstørrelse.

Disse komponenter spiller en afgørende rolle i tidlig udvikling, tarmsundhed, immunfunktion og produktperformance, hvilket gør præcis måling og forståelse af dem afgørende for innovation inden for fødevarer, foder og farmaceutiske anvendelser.

Bestemmelse af vigtige komponenter og partikelstørrelse

Human milk oligosaccharides (HMO'er)

Human milk oligosaccharides (HMO’er) er den tredjemest forekommende tørstofkomponent i mælk efter laktose og lipider. Indtil videre er der identificeret mere end 200 forskellige oligosakkaridstrukturer i menneske‑ og animalsk mælk, hvoraf kun få er tilgængelige i større mængder. HMO’er fordøjes ikke i tyndtarmen, men når tyktarmen uændret, hvor de fungerer som præbiotika og fremmer væksten af gavnlige tarmbakterier.

Flere studier har desuden påvist HMO’ernes betydning for nyfødtes udvikling. Blandt de dokumenterede sundhedsmæssige fordele er antiadhæsive egenskaber, immunmodulation samt understøttelse af hjerneudvikling.

Fosfolipider

Fosfolipider (PL’er) er velkendte for deres emulgerende egenskaber, men tillægges i stigende grad også betydning for biologiske, neurologiske og kognitive funktioner, ud over deres centrale fysiologiske rolle som bestanddele af cellemembraner. Fosfolipider har en markant positiv effekt på spædbørns sundhed, særligt i relation til hjerte‑ og hjerneudvikling, cellsignalering og immunsystemets funktion.

Mængden og kvaliteten af lipider i modermælkserstatning har stor indflydelse på de sundhedsmæssige resultater, hvilket gør nøjagtig analyse af fosfolipider særligt vigtig.

Fruktaner

Fruktaner, herunder inulin og frukto‑oligosakkarider (FOS), anvendes som ingredienser i en lang række fødevarer, foder og kæledyrsfoder på grund af deres præbiotiske effekt. Fruktaner er vigtige komponenter i modermælkserstatning og er strengt reguleret af myndigheder verden over.

Partikelstørrelse

Bestemmelse af partikelstørrelse er en analytisk metode til måling af gennemsnitlig partikelstørrelse og/eller partikelstørrelsesfordeling i pulver‑ eller væskeprøver. Partikelstørrelsen giver vigtig viden om et produkts fysiske egenskaber.

I mælkeprodukter påvirker partikelstørrelsen blandt andet bulk‑densitet, strømningsegenskaber, støvdannelse og opløselighed. Partikelstørrelse er også afgørende ved blanding af pulvere, hvor store forskelle i partikelstørrelse kan føre til segregation og dermed uensartede produkter.

Få mere at vide

Vil du høre mere om vores testløsninger, eller har du brug for skræddersyet analytisk support? Kontakt os i dag og kom i dialog med vores eksperter.

kontakt os