Analyse for shigatoksinproducerende E. coli (STEC)

Eurofins Food & Feed Testing laboratorier har ekspertise i påvisning af STEC. Du får pålidelige analyser, der hjælper dig med at sikre, at dine produkter ikke indeholder dette patogen. Vi tilbyder løsninger fra sporpåvisning til kvantificering, så du kan overholde lovkrav og reducere risikoen for alvorlige infektioner.

Kerneydelser

  • Påvisning af spor
  • Kvantificering af E. coli (STEC)
  • Hurtig PCR‑metode til fremskyndet frigivelsestest

Supplerende ydelser

  • Optimering af kontrolplaner
  • Support til krisehåndtering

Hvad er E. coli STEC?

STEC forekommer naturligt i tarmens mikrobiota hos både mennesker og dyr. Visse stammer bærer dog stx‑genet, som er ansvarligt for produktionen af Shiga‑toksin og kan forårsage alvorlig sygdom. Stammer, der kan give klinisk sygdom, betegnes ofte som EHEC (entero­hæmoragisk E. coli). Disse kan skade nyrer, tyktarm, nervesystem og hjerne og udgør derfor en betydelig risiko for fødevaresikkerheden.

Smitteveje og kontamineringsruter

De vigtigste kilder til smitte med STEC omfatter rå eller utilstrækkeligt varmebehandlede produkter såsom:

  • Utilstrækkeligt tilberedt hakket kød
  • Rå mælk og upasteuriserede mejeriprodukter
  • Rå grøntsager og spirer
  • Upasteuriserede juicer (fx æblejuice)
  • Kontamineret vand eller mel

Kontaminering sker ofte under slagtning, malkning, vanding af afgrøder, via afstrømning fra drøvtyggerbesætninger eller under håndtering og forarbejdning af fødevarer. Drikkevand kan desuden blive kontamineret utilsigtet eller som følge af utilstrækkelig behandling. Kvæg og får er almindelige asymptomatiske smittebærere.

Lovgivning og retningslinjer

Få mere at vide

Vil du høre mere om vores testløsninger, eller har du brug for skræddersyet analytisk support? Kontakt os i dag og kom i dialog med vores eksperter.

Kontakt os