Analyse af halal fødevarer

Eurofins Food & Feed Testing hjælper dig med at sikre halal-overholdelse, forebygge krydskontaminering og verificere rensning ved hjælp af PCR og arts-specifik sekventering.

Kerneydelser

Vi tilbyder flere metoder og referenceprocedurer til artsidentifikation af animalsk oprindelse, herunder:

  • ELISA
  • Kvalitativ PCR
  • Kvantitativ real‑time PCR
  • Sekventering af mitokondrie‑DNA

Definition af begrebet “halal”

Halal er et arabisk ord, der kan oversættes til “tilladt” eller “lovlig”. Begrebet dækker alle ting og handlinger, som er tilladt i henhold til islamisk lov (sharia). Det modsatte begreb er haram, som betyder “forbudt”. Mellem halal og haram findes kategorien “makruh”. Makruh (frarådet) henviser til handlinger eller produkter, der ikke er direkte forbudt, men som anses for uønskede og derfor bør undgås.

Generelt betragtes alle fødevarer som tilladte, medmindre de udtrykkeligt er forbudt. For muslimer regnes blandt andet svinekød og produkter heraf, berusende stoffer (såsom alkohol) samt blod som forbudte.

Begrebet halal anvendes også i internationale drøftelser om fødevarehandel, herunder i Codex Alimentarius – en samling globale standarder for fødevaresikkerhed og produktkvalitet, udgivet af FAO (Food and Agriculture Organization) og WHO (World Health Organization) under FN. Selvom halal nævnes i visse Codex‑tekster, er begrebet ikke juridisk defineret i handelslovgivningen, og fortolkningen kan variere afhængigt af religiøs praksis og regionale forhold.

Lovgivning og retningslinjer

Få mere at vide

Vil du høre mere om vores testløsninger, eller har du brug for skræddersyet analytisk support? Kontakt os i dag og kom i dialog med vores eksperter.

kontakt os