Akrylamid

Topmoderne testløsninger til at overvåge dine produkter.

Analyse af akrylamid

Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) har identificeret akrylamid i fødevarer som et potentielt carcinogen. For at regulere forekomsten af akrylamid har EU fastsat vejledende værdier i visse fødevarer. Hos Eurofins Food & Feed Testing tilbyder vi ekspertanalyser, der hjælper dig med at opfylde disse lovkrav.

Kerneydelser

Omfattende analyse af akrylamid i alle relevante fødevarematrixer ved hjælp af 2D‑LC‑MS/MS
Lav kvantificeringsgrænse (LOQ) ned til 5 µg/kg for følsomme produktkategorier
Analyse i overensstemmelse med forordning (EU) 2017/2158
Hurtige svartider og pålidelig rapportering
Support til prøvetagningsstrategier og procesoptimering
Sammenligning af analyseresultater med EU’s referenceværdier for forskellige fødevarekategorier
Flersproget rapportering og support til international logistik

Supplerende ydelser

Ud over standardanalyser tilbyder vi en række supplerende ydelser, der kan understøtte jeres strategi for håndtering af akrylamid:

Procesvalidering og ‑optimering med henblik på at reducere dannelsen af akrylamid
Screening af råvarer for at identificere ingredienser med høj risiko
Ekspertrådgivning om afbødende tiltag og justering af opskrifter
Holdbarhedsstudier til overvågning af udviklingen af akrylamid over tid
Træning og workshops for kvalitets‑ og R&D‑teams
Skræddersyede forskningsprojekter i samarbejde med vores videnskabelige eksperter
Forberedelseskøkken‑services til realistisk simulering af tilberedningsprocesser

Yderligere information

EU har fastsat benchmark‑niveauer for følgende fødevarekategorier:

Pommes frites og lignende produkter
Kartoffelchips, snacks, kiks og lignende produkter fremstillet af kartoffeldej
Brød
Morgenmadsprodukter (undtagen grød)
Finere bagerivarer, kiks, knækbrød, honningkager og tilsvarende produkter
Ristet kaffe og instant kaffe
Kaffeeerstatninger fremstillet af korn og/eller cikorie
Babymad og forarbejdede, kornbaserede fødevarer til spædbørn og småbørn
Kiks og tvebakker til spædbørn og småbørn

Kompetencecenter for organiske kontaminanter

Eurofins WEJ Contaminants GmbH var et af de første laboratorier, der etablerede analyser af akrylamid i alle relevante fødevarematrixer, efter stoffet i 2002 første gang blev påvist i pommes frites og kartoffelchips af en svensk arbejdsgruppe. Siden da har vores eksperter ved kompetencecentret for organiske kontaminanter arbejdet intensivt med analyse af akrylamid og udviklet effektive og pålidelige LC‑MS/MS‑metoder til analyse af alle relevante fødevaregrupper.

Gennem vores medlemskab af tekniske komitéer for proceskontaminanter under forskellige standardiseringsorganisationer (DIN, CEN) samt vores deltagelse i en lang række arrangementer arrangeret af europæiske agenturer og institutioner (EFSA, Europa-Kommissionen m.fl.) er vi løbende repræsenteret i den internationale faglige debat om akrylamid.