Geografisk oprindelse
Analyse af geografisk oprindelse
Angivelser af geografisk oprindelse på fødevaremærkningen bliver stadig vigtigere for både forbrugere og lovgivere. Brud på sporbarhedssystemer rapporteres ofte. Analytiske værktøjer er afgørende for at understøtte due diligence og sikre forsyningskæder.
Kerneydelser
- Analyse af stabile isotopforhold ved IRMS (typisk ²H, ¹³C, ¹⁵N og ¹⁸O)
- Stedspecifik isotopinformation, hvor det er relevant, fx SNIF‑NMR på ethanol fra vin og spiritus
- Supplerende profilering, herunder NMR‑metabolomiske fingeraftryk
- I visse tilfælde yderligere element‑ eller isotopmarkører, fx ⁸⁷Sr til regionale signaturer
Bemærk: De anvendte parametre skal kunne påvise forskelle mellem lande eller regioner.
Verifikation af deklareret oprindelse for enkeltingredienser:
- Planteprodukter (mindst land oprindelse):
-
- Kornprodukter inkl. kaffe; ¹³C, ¹⁵N, ¹⁸O
- Frugtjuice (ikke fra koncentrat); ¹³C, ¹⁸O, ²H
- Vin; ¹³C, ¹⁸O, ²H
- Olivenolie (EU); ¹³C, ¹⁸O, ²H
- Friske frugter og grøntsager; ¹³C, ¹⁸O, ²H
- Planteprodukter med regional oprindelse; ⁸⁷Sr hvor relevant
- Animalske produkter
-
- Kød og mejeriprodukter; fodringssignal fra majsensilage (¹³C)
- Kød (basis) og honning; ¹³C, ¹⁵N, ²H
- Mælk; ¹³C, ¹⁵N, ¹⁸O
- Smør; ¹³C, ²H, ¹⁸O
- Ost; ¹³C, ¹⁵N, ²H
- Æg; ¹⁸O, ²H
Hvordan kontrol af geografisk fødevareoprindelse fungerer:
En entydig oprindelse kan ikke fastlægges med absolut sikkerhed udelukkende ved analyse. Det er dog muligt at kontrollere, om et produkts analytiske karakteristika stemmer overens med referencedata for den deklarerede oprindelse. Denne tilgang anvendes rutinemæssigt til både plante‑ og animalske produkter.
Planteprofiler påvirkes af vækstmiljøet, mens animalske profiler påvirkes af opdrætsforhold som drikkevand og lokal fodring. Globaliseret handel med foder kan mindske forskellene, men lokale landbrugs‑ og industripraksisser kan fortsat give differentierende indikatorer.
Ikke‑fødevarer af naturlig oprindelse, såsom bomuld, tekstiler og visse materialer, kan også oprindelsesbestemmes, når der findes egnede analytiske markører.
Fordele ved brug af disse metoder
- Evidensbaseret verifikation: Sammenligning af prøver med store, kuraterede referencedatasæt
- Anvendelig på tværs af matrikser: Egnet til plante‑ og animalske produkter samt udvalgte ikke‑fødevarer af naturlig oprindelse
- Supplerende teknikker: IRMS‑ og NMR‑profilering giver uafhængig information, der øger sikkerheden
- Transparente beslutninger: Resultater fortolkes ud fra fastlagte statistiske konfidensintervaller
Fortolkning af resultater
Testene er mest selektive, når det geografiske område for den deklarerede oprindelse er relativt lille. Fortolkningen baseres på statistiske konfidensintervaller udledt af referencedatasættet. Et konfidensniveau på >99 % anvendes typisk ved beslutninger.
Hvis en prøve ligger uden for referenceintervallet, kan den ikke stamme fra den deklarerede oprindelse, og resultatet rapporteres som ikke i overensstemmelse med anprisningen. Ligger prøven inden for referenceintervallet, anses den for at være i overensstemmelse med anprisningen, idet det bemærkes, at alternative oprindelser med tilsvarende profiler, som ikke kan detekteres, stadig kan være mulige.
Få mere at vide
Vil du høre mere om vores testløsninger, eller har du brug for skræddersyet analytisk support? Kontakt os i dag og kom i dialog med vores eksperter.
