Analyse af alkoholiske drikkevarer

Hos Eurofins Food & Feed Testing tilbyder vi analyser af alkoholiske drikkevarer i overensstemmelse med lovgivning, nationale standarder og individuelle krav samt håndtering af udfordringer, der er specifikke for producenter og leverandører.

Kerneydelser

Specialiseret ægthedsanalyse

  • Påvisning af over‑chaptalisering
  • Påvisning af tilsat vand (opvanding)
  • Påvisning af alkohol (med kontrol af botanisk oprindelse), vinsyre eller eksogent glycerol i vine og vinprodukter
  • Verifikation af geografisk oprindelse og årgang for vine
  • Verifikation af kulsyretypen i mousserende vine
  • Ægthedskontrol af træ‑ og fadaromaer
  • Vinanalyse ved ¹H‑NMR, som muliggør omfattende profilering af druesorter, geografisk oprindelse og overensstemmelse med ca. 50 kvantitative parametre

Sammensætnings‑ og ønologiske analyser

Identifikation og kvantificering af hoved‑ og sporstoffer samt analyser til opfyldelse af klassiske regulatoriske krav eller eksportkrav:

  • Alkoholstyrke (volumenprocent)
  • Tørstof (beregnet)
  • DensitetpH
  • Sukkerarter (fruktose, glukose, saccharose)
  • Total og fri SO₂Total syre
  • Flygtig syre samt beregnet fast syre
  • Vinsyre
  • Æble‑ og mælkesyre
  • Sammensætningsanalyser i henhold til officielle OIV‑metoder eller hurtige IRTF‑metoder

Reststoffer og kontaminanter

Allergener

  • Påvisning af specifikke allergener i vin, herunder sulfitter, kasein, albumin, lysozym m.fl.
  • Overvågning i relation til fremstillings‑ og rengøringsprocesser

Mikrobiologisk sikkerhed

  • Generel hygiejnekontrol af produktionsmiljøet
  • Specifikke mikrobiologiske  analyser, herunder Brettanomyces, mælkesyrebakterier, eddikesyrebakterier og andre mikroorganismer

Yderligere ydelser

  • Kontrol af mærkning, herunder international mærkning
  • Udvikling af kundespecifikke analysemetoder

Hvorfor vælge Eurofins Food & Feed Testing?

Analyse af alkoholiske drikkevarer er en kernekompetence i Eurofins Food & Feed Testings laboratorieaktiviteter. Eurofins Scientific blev grundlagt i 1987 med tre medarbejdere med det formål at kommercialisere SNIF-NMR® technologien, en patenteret analysemetode, der anvendes til at verificere oprindelse og renhed af forskellige typer fødevarer og drikkevarer samt til at identificere avanceret fødevaresvindel, som ikke kan påvises med andre metoder.

Denne innovative løsning er blevet anerkendt af både EU og OIV (International Organisation for Vine and Wine) som officiel metode til verifikation af ethanolens botaniske oprindelse. Gennem årtier har Eurofins Food & Feed Testings laboratorier arbejdet tæt sammen med producenter af alkohol og spiritus for at beskytte og dokumentere deres produkter. Med vores omfattende analysekatalog er vi forpligtet til at imødekomme alle jeres behov – fra kvalitetssikring og compliance til ægthed og markedskrav.

Få mere at vide

Vil du høre mere om vores testløsninger, eller har du brug for skræddersyet analytisk support? Kontakt os i dag og kom i dialog med vores eksperter.

kontakt os