Håndtering af Vibrio-risiko

Eurofins Food & Feed Testing laboratorier hjælper dig med sikker og kontrolleret håndtering af patogene Vibrio‑stammer, så du får pålidelige analyser, overholder lovkrav og kan arbejde systematisk med mikrobiologiske risici.

Kerneydelser

  • ISO 21872‑1: Referencemetode til påvisning af Vibrio parahaemolyticus og Vibrio cholerae
  • Artsniveau‑identifikation: Til videre risikovurdering og sporbarhed
  • Support til eksport og compliance: Især for fiske‑ og skaldyrsprodukter fra højrisikoområder
  • Ekspertrådgivning: Vejledning om prøveudtagningsplaner og miljøprøver for fødevarevirksomheder, der håndterer højrisiko fiske‑ og skaldyr

Moderat, men varierende sundhedspåvirkning

De tre vigtigste Vibrio‑arter, som forårsager fødevarebårne sygdomme, kan give symptomer fra mild til svær diarré (V. parahaemolyticus og V. cholerae) til sepsis (V. vulnificus) og i nogle tilfælde kolera. Der kan opstå komplikationer, som i de alvorligste tilfælde kan være dødelige, med en dødelighed på op til 75 %.

Forskellige og usædvanlige kontamineringsveje

  • Vibrio cholerae serogrupper O1 og O139, som er ansvarlige for kolera, er primært forbundet med smitte fra menneske til menneske, indtagelse af kontamineret vand eller indtagelse af fødevarer, der er forurenet via vand.
  • De væsentligste årsager til kontaminering med Vibrio parahaemolyticus og Vibrio cholerae non‑O1/non‑O139 er krebsdyr, skaldyr og andre fiske‑ og skaldyrsprodukter.
  • For Vibrio vulnificus er fødevarebåren kontaminering sjælden; smitte sker hovedsageligt gennem kontakt med huden.

Patogenicitet fastlægges i ét eller to trin

Vibrios patogene egenskaber kan afhænge af yderligere faktorer ud over artsbestemmelse i 25 g:

  • Alle stammer af Vibrio vulnificus betragtes i øjeblikket som patogene som udgangspunkt.
  • Vibrio parahaemolyticus‑stammer skal bære gener, der koder for én af de to hæmolysiner (TDH og TRH), som produceres i den menneskelige tarm og forårsager forgiftning.
  • Vibrio cholerae kræver bestemmelse af serogruppe:
    • For non‑O1/non‑O139‑stammer søges der efter gener, der koder for koleratoksin. Bemærk: I 2021 forårsagede et tilfælde uden dette gen et fødevarebåret udbrud i EU.
    • For serogruppe O1 eller O139 bekræftes patogeniciteten.

Få mere at vide

Vil du høre mere om vores testløsninger, eller har du brug for skræddersyet analytisk support? Kontakt os i dag og kom i dialog med vores eksperter.

Kontakt os