Artsbestemmelse af kød
Artsbestemmelse og verifikation af dyr
Autenticitetsanalyser af kød gør det muligt at verificere dyrearter i både rå og forarbejdede produkter. Samtidig kan udeklarerede erstatninger påvises og spor af arts‑DNA identificeres – også i miljøprøver taget med svabere. Eurofins Food & Feed Testing hjælper dig med at sikre korrekt mærkning, overholde krav og styrke forbrugertilliden.
Anvendelser af artsbestemmelse af kød
- Verificering af, at kødprodukter svarer til de deklarerede arter på produktmærkningen
- Påvisning af substitution med ikke‑deklarerede eller lavere‑værdi kødarter
- Bekræftelse af fravær af kødarter, der ikke er tilladt på visse markeder
- Understøttelse af brandbeskyttelse og due diligence i forsyningskæden
- Overvågning af autenticitet i både indenlandske og importerede kødprodukter
- Verifikation af rengøring i produktionsmiljøer
Understøttelse af vegetariske, veganske, kosher‑, halal‑ og foderbrancher
Vi kan screene for DNA fra pattedyr, fugle og fisk for at understøtte kødfrie anprisninger, suppleret med ELISA‑tests for allergener fra æg, mælkeproteiner samt krebsdyr og bløddyr. Der tilbydes også dedikeret screening for DNA fra svin, hest og æsel til brug i halal‑compliance‑programmer.
Som følge af BSE‑krisen gælder der fortsat restriktioner for anvendelsen af drøvtyggere som foderingrediens i visse fodermidler. For at støtte foderproducenter tilbyder vi derfor også påvisning af drøvtyggere samt andre relaterede ydelser.
Artsbestemmelse af kød ved hjælp af DNA‑analyse
DNA ekstraheres fra prøven, og mål‑DNA amplificeres ved RT‑PCR med arts‑specifikke primere og prober. Dette muliggør påvisning med høj specificitet – også i forarbejdede produkter. Eurofins Food & Feed Testing tilbyder akkrediterede metoder til både kvalitativ og semikvantitativ analyse for at fastslå, hvilke arter der er til stede.
Proteinbaseret analyse ved hjælp af ELISA gør det desuden muligt at teste for æg‑, mælk‑ og valleproteiner (fx kasein og ß‑laktoglobulin) samt bløddyr og krebsdyr (tropomyosin). Dette understøtter veganske anprisninger som supplement til PCR‑baserede analyser. Med hurtige svartider og stor kapacitet står vi klar til at styrke din virksomheds troværdighed.
Hvorfor vælge Eurofins Food & Feed Testing?
- Høj følsomhed: Vi kan påvise lave niveauer af ikke‑deklarerede kødarter
- Alsidighed: Velegnet til rå, tilberedte, saltede/modnede produkter samt produkter med blandede ingredienser
- Understøtter compliance: Vi hjælper med at dokumentere overholdelse af britiske og EU‑krav til fødevareautenticitet og mærkning
- Fleksibel testning: Målret analysen mod én art eller screen for flere arter i samme analyse
- Proaktiv risikostyring: Reducér risikoen for fødevaresvindel og fejlmærkning i forsyningskæden
Få mere at vide
Vil du høre mere om vores testløsninger, eller har du brug for skræddersyet analytisk support? Kontakt os i dag og kom i dialog med vores eksperter.
