Fødevaresvindel
Forebyggelse og opsporing af fødevaresvindel
Fejlmærkning og manipulation af fødevarer og drikkevarer er et stigende globalt problem. Ægte ingredienser erstattes ofte med billigere alternativer, hvilket vildleder købere og kan øge risikoen – for eksempel i forhold til allergener og toksicitet. Eurofins Food & Feed Testing tilbyder løsninger, der hjælper dig med at opdage og forebygge fødevaresvindel.
Kerneydelser
- Sårbarhedsvurderinger (VACCP) til styring af svindelrisici
- Gennemgang af sporbarhed og integritet i forsyningskæden
- Udvikling og optimering af strategier til forebyggelse af fødevaresvind
- Fortolkning af resultater fra autenticitetsanalyser af fødevarer
- Support til audits og regulatorisk dokumentation
- Skræddersyet rådgivning om svindelforebyggelse og implementering af best practice
Eksempler på matricer
- Olivenolie og vegetabilske olier
- Honning og biprodukter
- Krydderier
- Fisk og skaldyr
- Kød og kødprodukter
- Kaffe og te
- Frugtjuice og frugtjuicekoncentrater
- Vin, øl og spiritus
- Mejeriprodukter (specialiteter)
- Ris og korn
- Økologiske produkter
- Ikke‑GMO‑produkter
Hvad er fødevaresvindel?
I den komplekse globale fødevareforsyningskæde identificerer Global Food Safety Initiative (GFSI) fire centrale kategorier relateret til fødevareintegritet. Når man vurderer fødevareproblemer, handler sondringen ofte om, hvorvidt handlingen er bevidst eller utilsigtet:
Forståelse af fødevaresvindel
Fødevaresvindel omfatter bevidst substitution, tilsætning, manipulering eller vildledende fremstilling af fødevarer, ingredienser eller mærkning med henblik på økonomisk gevinst. Emnet har fået øget opmærksomhed efter større skandaler som melamin‑krisen i Kina i 2007 og hestekødsskandalen i Europa i 2013.
GFSI (Global Food Safety Initiative) har identificeret syv typer fødevaresvindel.
Risikostyring af svindel
Fødevaresvindel er vanskelig at opdage på grund af lange forsyningskæder med mange involverede aktører, og hvert produkt kan samtidig være udsat for flere typer svindel. Forebyggelse begynder med en forståelse af den potentielle svindels karakter og kræver metoder med målrettede detektionsstrategier.
Eurofins’ laboratorienetværk er globalt førende inden for autenticitetsanalyser og tilbyder avancerede analytiske teknologier samt specialistrådgivning, der hjælper med at beskytte dit brand og sikre forbrugerne.
Få mere at vide
Vil du høre mere om vores testløsninger, eller har du brug for skræddersyet analytisk support? Kontakt os i dag og kom i dialog med vores eksperter.
