Kerneydelse efter fødevaretype

Eksempler på ydelser: 

• Alkohol og spiritus: Verificering af deklareret botanisk oprindelse samt påvisning af forfalskning eller ikke‑overensstemmende blanding
• Øl: Kontrol af overensstemmelse med mærkningsanprisninger og påvisning af ikke‑deklarerede tilsætninger eller praksisser uden for kravene
• Kornprodukter: Verificering af korntype eller oprindelse samt påvisning af substitution eller fejlmærkning
• Cider: Verificering af sammensætning og påvisning af forfalskning eller ikke‑overensstemmende blanding
• Kaffe: Differentiering af botaniske sorter (fx Arabica vs. Robusta), påvisning af ikke‑deklarerede erstatninger og vurdering af oprindelsesanprisninger
• Mejeriprodukter og plantebaserede alternativer: Verificering af artsoprindelse, påvisning af ikke‑deklarerede ikke‑mejeribaserede ingredienser samt understøttelse af relaterede anprisninger
• Drikkevand: Kontrol af geografisk oprindelse og CO₂‑oprindelse for vand med brus
• Æg: Kontrol af geografisk oprindelse
• Fisk: Artsbestemmelse og identifikation, påvisning af ikke‑deklarerede substitutioner i friske og forarbejdede produkter samt verifikation af lakseoprindelse (vild vs. opdrættet)
• Aromaer, herunder æteriske olier: Skelnen mellem naturlige og syntetiske samt vurdering af profilsammenhæng og oprindelse
• Frugt og grøntsager: Verificering af botanisk og geografisk oprindelse eller økologiske anprisninger samt påvisning af uoverensstemmelser i mærkning
• Frugtjuice: Verificering af deklareret oprindelse, påvisning af fortynding og ikke‑deklareret tilsætning af sukker, tilsætning af eksogene forbindelser (herunder aromaer, organiske syrer og sødemidler) samt iblanding af billigere frugter eller brug af ikke‑spiselige frugtdele
• Honning, sukker og sukkersirupper: Påvisning af fremmede sukkerarter og vurdering af deklareret botanisk og geografisk oprindelse
• Kød: Artsverifikation, kontrol af oprindelsesanprisninger og påvisning af substitution
• Olier og fedtstoffer, herunder olivenolie: Bekræftelse af olietype og oprindelse, påvisning af forfalskning med lavere‑værdiolier samt kontrol af anvendte procestrin, fx raffineringsmetode
• Økologiske produkter: Kontrol af overensstemmelse med økologiske produktionsmetoder og tilknyttede mærkningsanprisninger
• Læskedrikke: Verificering af deklareret indhold og anprisninger, fx type sødemiddel og juiceindhold, samt profilsammenhæng
• Krydderier, urter og te: Botanisk autentificering, påvisning af tilsætninger eller opfyldning samt kontrol af oprindelse
• Eddiker: Verifikation af oprindelse og sammensætning samt kontrol for forfalskning, herunder ægthed af balsamico
• Vin: Integritetskontrol omfattende oprindelse, druesort og årgang samt sammensætning

Kerneydelser efter metode

Vores laboratorier anvender både målrettede og ikke‑målrettede metoder:

Ikke‑målrettet screening
Validerer den overordnede overensstemmelse for en ingrediens ved spektralt fingeraftryk sammenholdt med referencedatabaser for at påvise afvigelser og forfalskning.

• Nuklear magnetisk resonans‑profilering (NMR)
• Kromatografi koblet med højopløselig massespektrometri (LC/GC‑HRMS)

Målrettet analyse:
Fokuserer på kendte markører for forfalskning og fødevaresvig.

• Sammensætningsanalyse (vådkemi, kromatografi)
• Analyse af stabile isotoper (SNIF‑NMR, IRMS)
• Molekylærbiologiske metoder
• Analyse af aromaprofil (kvantitativ GC‑MS‑profilering, kiral analyse)

Specialiserede løsninger

• Verifikation af deklareret geografisk oprindelse
• Forklaring af fødevarefordærvelse ved analyse af bakterieflora (NGS)
• Sporing af patogener ved hjælp af helgenomsekventering (WGS)

Førende eksperter inden for analyse af fødevareintegritet

Som global markedsleder inden for autenticitetsanalyser tilbyder Eurofins’ laboratorienetværk avancerede analytiske teknikker og ekspertrådgivning, der beskytter både dit brand og dine forbrugere.

Eurofins Analytics France SAS er kompetencecenter for autenticitetsanalyser i Eurofins’ europæiske laboratorienetværk og har årtiers erfaring på området – fra analyse af vin og juice til kontrol af økologiske fødevarer. Supplerende ydelser inden for fødevareintegritet leveres af Eurofins Analytik GmbH (analyse af olivenolie, kaffe og kosttilskud) samt Eurofins Food Integrity Control Services GmbH i Tyskalnd (honninganalyser). Betydelige investeringer i forskning og udvikling gør det muligt for Eurofins’ laboratorienetværk at anvende de mest egnede metoder i hvert enkelt tilfælde ved vurdering af et produkts ægthed.