Listeria monocytogenes-analyse

Overvågning af Listeria monocytogenes er afgørende for fødevaresikkerheden. Bakterien kan give alvorlig sygdom og udgør en særlig risiko for sårbare grupper. Eurofins Food & Feed Testing laboratorier tilbyder analyser fra sporpåvisning til kvantificering, så du kan overholde lovkrav og reducere risikoen i dine produkter.

Kerneydelser

  • Standardmetoder: ISO 11290‑1 (påvisning) og ISO 11290‑2 (kvantificering)
  • Kromogene metoderImmunologiske metoder: Muliggør automatiseret analyse og eliminerer subjektiv aflæsning
  • PCR‑metode: Giver meget hurtige detektionsresultater

Avancerede analyser til sporing af kontamineringskilder

I tilfælde af kontaminering kan helgenomsekventering (WGS) anvendes til at fastslå den genetiske beslægtethed mellem Listeria monocytogenes‑stammer. Dette gør det muligt at identificere kontamineringskilden og implementere målrettede kontrolforanstaltninger.

Listeriose: en sjælden, men alvorlig sygdom

I milde tilfælde viser listeriose symptomer, der er typiske for mave‑tarm‑infektion (feber, kvalme, opkast og diarré). Mere alvorlige former kan dog føre til sepsis, meningitis, hjerneabscesser eller spontane aborter. Disse komplikationer kan være livstruende.

Smitteveje og kontamineringsruter

Listeria monocytogenes er udbredt i miljøet, da bakterien findes i jord, vand og hos dyr. Den kan kontaminere en række fødevarer, herunder:

  • Røget fisk og kød (især okse‑ og svinekød)
  • Oste fremstillet af rå mælk
  • Rå og frosne grøntsager


Kontaminering kan forekomme under fremstillingsprocesser, især når fødevarer håndteres eller skæres efter tilberedning, men før emballering. Opvarmning til over 65 °C dræber Listeria monocytogenes, men genkontaminering kan forekomme, hvis der ikke anvendes korrekt hygiejnepraksis.

Lovgivning og retningslinjer

Få mere at vide

Vil du høre mere om vores testløsninger, eller har du brug for skræddersyet analytisk support? Kontakt os i dag og kom i dialog med vores eksperter.

Kontakt os