Alimentos Halal
Análise de alimentos Halal
A Eurofins Food & Feed Testing apoia fabricantes e distribuidores na demonstração da conformidade halal dos seus produtos, através da deteção de contaminação cruzada e da verificação dos processos de purificação utilizando técnicas moleculares avançadas, como PCR e sequenciação específica por espécie.
Serviços‑chave
Disponibilizamos vários métodos e procedimentos de referência para a identificação de espécies de origem animal, incluindo:
- ELISA
- PCR qualitativa
- PCR quantitativa em tempo real (qPCR)
- Sequenciação de DNA mitocondrial
Definição do termo “halal”
“Halal” é uma palavra árabe que pode ser traduzida como “permitido” ou “lícito”. Refere‑se a tudo o que é autorizado pela lei islâmica (Sharia). O seu oposto é “haram”, que significa “proibido”.
Entre halal e haram existe uma categoria intermédia designada “makruh”. Makruh (desaconselhado) refere‑se a ações ou produtos que não são explicitamente proibidos, mas que são considerados indesejáveis e cuja utilização é preferível evitar.
De um modo geral, todos os alimentos são considerados permitidos, exceto aqueles que são explicitamente proibidos. Para os muçulmanos, a carne de porco e os seus derivados, substâncias intoxicantes (como o álcool) e o sangue são considerados proibidos.
O termo “halal” é também referido em discussões de comércio alimentar internacional, nomeadamente no Codex Alimentarius, um conjunto de normas globais relativas à segurança e qualidade dos alimentos, publicado pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) e pela Organização Mundial da Saúde (OMS). Embora o conceito de halal seja mencionado em alguns textos do Codex, não existe uma definição legal uniforme em direito comercial, podendo as interpretações variar consoante o contexto religioso e regional.
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