Análise isotópica por SNIF-NMR e IRMS

SNIF-NMR e IRMS são métodos avançados para analisar as razões de isótopos estáveis em produtos alimentares. Os laboratórios de análises da Eurofins Food & Feed ajudam a verificar a origem geográfica, detetar adulteração e apoiar alegações de autenticidade.

Aplicação do método SNIF‑NMR e IRMS em alimentos e bebidas

Podemos aplicar esta metodologia a uma vasta gama de alimentos e bebidas, incluindo, mas não se limitando a:

  • Vinhos e bebidas espirituosas: identificação de chaptalização e confirmação da origem geográfica declarada
  • Mel: autenticação da origem e deteção de adulteração com açúcares exógenos
  • Óleos e outros produtos: verificação da origem botânica e deteção de misturas fraudulentas

Vantagens da utilização das análises SNIF‑NMR e IRMS da Eurofins

  • Elevada especificidade: o SNIF‑NMR identifica rácios isotópicos em locais moleculares específicos, permitindo uma discriminação fina entre produtos autênticos e adulterados
  • Aceitação regulamentar: o SNIF‑NMR é reconhecido por várias organizações internacionais, com resultados aceites por autoridades reguladoras na UE e a nível internacional
  • Abordagem complementar: a combinação de SNIF‑NMR com IRMS fornece uma visão mais abrangente da autenticidade, integrando dados isotópicos direcionados e globais
  • Ampla aplicabilidade: adequado a líquidos, sólidos e produtos processados, desde vinhos e bebidas espirituosas até mel e óleos
  • Resultados robustos: disponibiliza dados de elevada qualidade, cientificamente validados, para apoiar a conformidade regulamentar, a proteção da marca e programas de due diligence

Como funcionam o SNIF‑NMR e o IRMS

SNIF‑NMR (Fracionamento Isotópico Natural em Locais Específicos – Ressonância Magnética Nuclear)

O SNIF‑NMR mede os rácios isotópicos do hidrogénio em posições específicas das moléculas. Estes padrões isotópicos variam naturalmente em função da origem botânica, da região geográfica e do método de produção.

Isto torna o SNIF‑NMR uma ferramenta poderosa para:

  • Detetar adições de açúcares (por exemplo, chaptalização em vinhos)
  • Verificar a origem geográfica declarada
  • Diferenciar componentes naturais e sintéticos em produtos complexos

O SNIF‑NMR é um método oficialmente reconhecido pela OIV para a deteção de (sobre)chaptalização em vinhos, um método oficial CEN para a autenticidade do ácido acético no vinagre e um método oficial AOAC para a deteção de açúcares adicionados em sumos de fruta e xarope de ácer, bem como para a verificação da naturalidade e da origem da vanilina. Produz resultados internacionalmente aceites, adequados para apoiar controlos de conformidade e investigações regulamentares.

IRMS (Espectrometria de Massa de Rácios Isotópicos)

A IRMS fornece uma análise complementar através da medição dos rácios isotópicos globais de carbono, azoto, oxigénio e hidrogénio. Esta técnica permite:

  • Autenticar alegações de origem numa vasta gama de alimentos (por exemplo, mel, óleos e sumos de fruta)
  • Detetar substituições ou diluições de ingredientes de elevado valor
  • Confirmar a origem botânica em produtos de origem vegetal

O seu Centro de Competência em testes de autenticidade

O Centro de Competência da Eurofins para testes de autenticidade, Eurofins Analytics France SAS, oferece soluções avançadas de autenticação baseadas em SNIF‑NMR e IRMS.

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