Análise de bebidas alcoólicas

A Eurofins Food & Feed Testing oferece um vasto portefólio de análises para bebidas alcoólicas, assegurando o cumprimento dos requisitos legais e regulamentares, bem como das especificações definidas pelos clientes. Trabalhamos em parceria com produtores e fornecedores para apoiar o controlo de qualidade, a autenticidade dos produtos e a resolução de questões técnicas associadas à produção e comercialização.

Serviços‑chave

Análises de Autenticidade

  • Deteção de sobre‑chaptalização
  • Deteção de adição de água
  • Deteção de álcool (com controlo da origem botânica), ácido tartárico ou glicerol exógeno em vinhos e produtos vitivinícolas
  • Verificação da origem geográfica e do ano de colheita dos vinhos
  • Verificação do tipo de gaseificação em vinhos espumantes
  • Controlo de autenticidade de aromas de madeira
  • Perfilagem de vinhos por ¹H‑NMR, permitindo uma análise abrangente das castas, origem geográfica e conformidade com cerca de cinquenta parâmetros quantitativos

Análises composicionais e enológicas

Identificação e quantificação de compostos principais e secundários, bem como ensaios para cumprimento de requisitos regulamentares clássicos ou de exportação

  • Teor alcoólico (% vol.)
  • Extrato seco (calculado)
  • Densidade
  • pH
  • Açúcares (frutose, glucose, sacarose)
  • SO₂ total e livre
  • Acidez total
  • Acidez volátil e acidez fixa calculada
  • Ácido tartárico
  • Ácidos málico e láctico
  • Análises composicionais segundo métodos oficiais da OIV ou métodos rápidos IRTF

Resíduos e contaminantes

Alergénios

  • Deteção de alergénios específicos no vinho, como sulfitos, caseína, albumina, lisozima, entre outros
  • Monitorização de processos de fabrico e lavagem.

Segurança microbiológica

  • Controlo geral da higiene do ambiente de produção
  • Análises microbiológicas, incluindo Brettanomyces, bactérias lácticas, bactérias acéticas e outros microrganismos

Porquê escolher a Eurofins Food & Feed Testing?

A análise de bebidas alcoólicas é uma competência central das atividades laboratoriais da Eurofins Food & Feed Testing. A Eurofins Scientific foi fundada em 1987, com três colaboradores, para comercializar a tecnologia SNIF-NMR® technology, 

um método analítico patenteado utilizado para verificar a origem e a pureza de diversos tipos de alimentos e bebidas, bem como para identificar fraudes sofisticadas que não são detetáveis por outros métodos.

Esta solução inovadora foi reconhecida pela União Europeia e pela OIV (Organização Internacional da Vinha e do Vinho) como método oficial para a verificação da origem botânica do etanol.

Há várias décadas, os laboratórios Eurofins Food & Feed Testing trabalham em estreita colaboração com produtores de bebidas alcoólicas e espirituosas, apoiando‑os na proteção e valorização dos seus produtos. Com um catálogo analítico abrangente, estamos empenhados em responder a todas as suas necessidades.

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