Alimentos biológicos (True organic food)
Alimentos biológicos (True Organic Food-TOFoo)
O Centro de Competência da Eurofins para análises de autenticidade em França desenvolveu uma solução inovadora para verificar a autenticidade do estatuto biológico de produtos agrícolas em estado bruto ou minimamente processados.
Aplicação
O método TOFoo para verificação da autenticidade biológica encontra‑se atualmente disponível para:
- Leite UHT: verificação do estatuto biológico com base em características intrínsecas do produto
- Tomate: identificação de características associadas ao modo de produção biológico
Estão em curso trabalhos adicionais para alargar esta abordagem a outros produtos alimentares crus ou minimamente processados, sendo esperados novos resultados à medida que o programa de investigação TOFoo avança.
Como funciona o teste de autenticidade biológica TOFoo
Ao contrário das análises direcionadas para resíduos de pesticidas, OGM ou antibióticos, este método capta a impressão analítica global do produto e aplica inteligência artificial (IA) avançada para processar os dados e classificá‑lo como biológico ou convencional.
Uma vez que não se centra numa substância específica ou numa família de moléculas, o método permite revelar características intrínsecas associadas às práticas de produção biológica, constituindo um complemento valioso aos processos de certificação e aos controlos de rastreabilidade da cadeia de abastecimento.
O seu Centro de Competência em testes de autenticidade
O Centro de Competência da Eurofins para testes de autenticidade, Eurofins Analytics France SAS,
desenvolveu uma solução inovadora para a verificação da autenticidade do estatuto biológico de produtos agrícolas crus ou minimamente processados.
Este desenvolvimento integra o projeto colaborativo de investigação TOFoo (True Organic Food), apoiado pela Bpifrance no âmbito do Programa França 2030. Assenta na vasta experiência da Eurofins em ciência da autenticidade para disponibilizar uma nova abordagem não direcionada à verificação do estatuto biológico.
Vantagens da utilização do teste de autenticidade biológica TOFoo
- Âmbito mais alargado: deteta diferenças entre produtos biológicos e convencionais para além da análise direcionada de contaminantes
- Classificação baseada em IA: utiliza modelos avançados para interpretar a impressão analítica do produto
- Abordagem não direcionada: identifica características intrínsecas associadas ao modo de cultivo, sem focar uma molécula específica
- Apoio à due diligence: complementa os processos de certificação e rastreabilidade na cadeia de abastecimento biológica
- Adaptável: método em desenvolvimento para aplicação a uma gama mais ampla de produtos agrícolas
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